En el bullici dels preparatius de vacances, passa que els ous bullits i no cuits es troben junts a la nevera. Les mestresses de casa no saben quin d’elles es va cuinar i quin no. Aquesta tasca complicada és bastant solucionable.
És necessari
- - bàscules de cuina;
- - Superfície llisa;
- - un ou cru.
Instruccions
Pas 1
La forma més ràpida d’esbrinar un ou bullit és trencar la closca. Penseu amb antelació on feu servir blanc i rovell cru, si no podeu trobar un ou bullit de seguida. A partir d’ous crus es pot fer una deliciosa truita o crostons fregits en un farcit d’ous. I, alhora, determineu exactament quins dels ous emmagatzemats a la nevera ja estan cuits. Aquest mètode, per tota la seva senzillesa, és bastant inútil. Si no teniu intenció de batre els ous crus, podeu trobar una solució més racional al problema.
Pas 2
Quan els ous estiguin en la mateixa categoria i tinguin el mateix aspecte, peseu alternativament l’ou cru sense ambigüitats i el que tingui dubtes. Registreu els resultats obtinguts i compareu-los. Un ou bullit pesarà una mica més que un ou cru, ja que la densitat del seu contingut augmenta durant el procés de cocció. És millor pesar ous en bàscules electròniques especials, ja que la diferència de pes dels productes és bastant insignificant.
Pas 3
Una forma més popular de calcular un ou bullit és desconnectar. Agafeu un ou que dubteu i poseu-lo sobre una superfície plana i dura. Després, desconnecteu-lo amb un impuls de rotació. Un ou cru no podrà desconnectar-se completament al voltant del seu eix, ja que el contingut de líquid l’alentirà. El bullit, en canvi, girarà durant molt de temps i gairebé de manera uniforme, ja que el rovell i el blanc, sotmesos a tractament tèrmic, són una massa densa i homogènia. Depenent de la força de rotació, també podeu determinar el grau de cocció de l’òvul. Els ous en bossa i suaus giren molt més lentament que els ous durs.
Pas 4
Un cop hàgiu identificat els ous bullits, mengeu-los el més aviat possible. Atès que aquest producte no es pot emmagatzemar durant molt de temps.
