La deliciosa salsa, preparada amb amor, és una part essencial de la guarnició. És difícil imaginar un autèntic gurmet que, sense estremir la seva ànima, rebutgi una salsa adequadament preparada. I la carn, i fins i tot amb bolets, no deixarà ningú indiferent.
És necessari
-
- • Carn picada (vedella
- porc
- es pot barrejar amb pollastre) - 1 kg
- • Bolets - 0,5 kg
- • Cebes: 3 unitats.
- • Cub de brou: 2 unitats.
- • Herbes de Provença - 1 cullerada
- • Pebre mòlt (vermell
- negre) - al gust
- • Condiments preparats per a plats de carn al gust
- • Sal al gust
- • Llet
- • Anet i julivert frescos
Instruccions
Pas 1
Pastar la carn picada amb l'addició d'espècies i condiments. Barrejar bé. En aquesta etapa, no cal salar-lo. Per cuinar, podeu utilitzar tant carn picada ja feta com casolana. Si ho desitgeu, determineu la proporció dels diferents tipus de carn. Piqueu les cebes el més finament possible. Millor tallar amb un ganivet, no amb una batedora, perquè no perdi suc.
Pas 2
Peleu els bolets i talleu-los en plàstics. Aboqueu una mica d'oli vegetal en una paella prèviament escalfada. L’elecció dels bolets depèn de les preferències personals. Els xampinyons, els bolets d’ostra casolans i els bolets del bosc també són adequats per a la salsa. Però han de ser frescos. Com a últim recurs, els congelats ho faran. Aquests bolets s’han de fregir sense descongelar prèviament.
Pas 3
Forma la carn picada en petites boletes. I fregiu-ho immediatament. Quan la capa superior de mandonguilles estigui rossa, afegiu-hi condiments. Piqueu el julivert i l'anet mentre la carn picada es cou a la planxa.
Pas 4
Afegiu a la cassola els bolets preparats, les cebes picades i les herbes. Barregeu-ho tot bé i continueu sofregint 20 minuts més. Tritureu els daus de brou el més petits possibles perquè no quedin trossos grans. Aboqueu la pols a la paella i remeneu.
Pas 5
Aboqueu la quantitat correcta de llet. Tot depèn de la consistència que s’ha d’obtenir. Podeu utilitzar aigua en lloc de llet per a la salsa, però la llet fa que el plat sigui suau i tendre. Això fa que la salsa sigui més gustosa i es pugui utilitzar amb gairebé qualsevol guarnició.
Pas 6
Reduïu el foc i, remenant de tant en tant, deixeu que la salsa cogui a foc lent. S'afegeix sal i condiments segons es desitgi. Tanqueu la salsa, apagueu el foc i deixeu-la reposar una estona. Es resol la qüestió de com fer una salsa deliciosa. Una original salsa amb mandonguilles i bolets complementarà perfectament el platet.
