A l’agost, és hora de començar a preparar compotes per a l’hivern a partir d’albercocs, pomes, préssecs i, per descomptat, prunes. Podeu cuinar compota d’un tipus de fruita o fer un assortiment deliciós i bonic. Un grapat de cireres o un parell de pomes donaran a la compota de prunes un sabor especial.
És necessari
- Compota de prunes:
- - 3 kg de prunes;
- - per a 1 litre d’aigua 300-400 g de sucre.
- Compota variada:
- - Prunes d'1,5 kg;
- - 1-2 pomes;
- - un got de cireres;
- - 800 g de sucre.
Instruccions
Pas 1
Compota de prunes
Feu un xarop de sucre per a la compota de prunes. Per fer-ho, escalfeu l’aigua i aboqueu-hi sucre a raó de 300 g per 1 litre d’aigua. Si les prunes són àcides, podeu posar-hi més sucre. Bullir l'almívar.
Pas 2
Renteu les prunes, traieu-ne les tiges. Col·loqueu les prunes en pots nets i esterilitzats. El gust de la compota dependrà del nombre de prunes. Podeu omplir els pots gairebé completament o només podeu omplir un terç. Aboqueu xarop sobre les prunes i cobriu els pots amb tapes de llauna bullides.
Pas 3
Poseu-vos esterilització. Per fer-ho, preescalfeu l'aigua en una cassola gran fins a aproximadament la temperatura de l'almívar als pots. Això és per evitar que el vidre es trenqui. Submergiu les llaunes de compota a la cassola. Torneu a encendre el foc i escalfeu l’aigua a bullir i, a continuació, cronometreu-la. Enrotlleu les tapes al cap de 30 minuts.
Pas 4
Gireu els pots, tapeu-los amb una manta i deixeu-los refredar. L’endemà, guardeu la compota acabada amb prunes, preferiblement en un lloc fresc.
Pas 5
Assortiment de compota
Per fer una compota variada, necessitareu prunes vermelles grans, un parell de pomes aromàtiques dolces, com ara "Jonathan" i qualsevol cirera. Prepareu els pots amb antelació, per això, feu-los al vapor. Bull les tapes.
Pas 6
Renteu la fruita. Talleu les prunes per la meitat. Talleu les pomes a rodanxes, traieu-ne el centre amb les llavors. Ompliu els pots amb fruita a la meitat. Escalfeu l'aigua fins que bulli i aboqueu-la en pots sota el coll. Tapar amb tapes. Al cap de 5 minuts, aboqueu l'aigua en un cassó separat, afegiu sucre i deixeu-ho bullir. Aboqueu l'almívar sobre la fruita i arrossegueu els pots. Capgirar i embolicar-se per obtenir una millor esterilització.
