Després d’haver recollit una bona collita de peres a la seva zona, molts decideixen assecar-les. Al cap i a la fi, gràcies a això, serà possible preparar fruites per diversos hiverns per endavant. Al mateix temps, es conservaran completament les seves propietats útils. Però és important assecar les peres correctament.
És necessari
- - peres;
- - ganivet;
- - taula de tallar;
- - tamís;
- - paper de forn;
- - sal;
- - planxa de forn;
- - capacitat.
Instruccions
Pas 1
Trieu varietats de pera agredolça per assecar. Assegureu-vos de repetir-les. Deixeu de banda la fruita podrida, magullada i cucuda. No són aptes per assecar-se. Col·loqueu les peres seleccionades en un recipient i ompliu-les d’aigua. Deixeu-los actuar durant 10-15 minuts. Després renteu bé cada fruita sota aigua corrent.
Pas 2
Comenceu a tallar la fruita. Traieu la tija primer. A continuació, talleu cada pera en 4 o 8 trossos (tot depèn de la mida de la fruita). Traieu el niu de llavors dels lòbuls. Cal fer-ho amb cura per no tallar-se i reduir la quantitat de residus.
Pas 3
Feu una solució salina. Afegiu 30 g de sal per cada litre d’aigua. Cal que es dissolgui bé en el líquid. Col·loqueu les peres picades a la solució preparada. Poseu-los en remull durant 10-15 minuts. Aquest procediment és necessari per evitar enfosquir les llesques i donar-los un aspecte més apetitós. Com a resultat, el producte acabat tindrà una qualitat superior.
Pas 4
Agafeu un colador i aboqueu-hi les peres picades. Submergiu-los en aigua calenta durant uns minuts. A continuació, submergiu immediatament les falques en el líquid fred. L’equilibri farà que els fruits secs siguin més suaus i deliciosos.
Pas 5
Preescalfeu el forn a 80 ° C. Agafeu un paper de forn, folreu-hi paper de forn i poseu-hi els trossos de pera. Cal que només es formés una capa a partir d’elles. En cas contrari, no podreu assecar la fruita amb molta qualitat. Col·loqueu una safata de forn de peres al forn preescalfat i espereu fins que es formi una escorça sobre elles. A continuació, baixeu la temperatura a 60 ° C i deixeu els fruits durant 4-6 hores.
Pas 6
Assegureu-vos que la fruita seca estigui feta. Traieu una falca del forn i deixeu-la refredar lleugerament. Feu una pressió a la mà, un tros de pera no hauria de transpirar suc. Ell mateix ha de ser elàstic i suau. Al mateix temps, no s’hauria de trencar, ja que això indica la poca lectura de les peres. Si els fruits estan ben secs, els podeu treure del forn. Deixeu les falques durant 30-40 minuts. Durant aquest temps, tindran temps de refrescar-se. Després, podeu posar-los en bosses o pots.
