El limoncello és una de les begudes italianes més populars. Aquest licor viscós dolç amb un delicat sabor cítric és especialment estimat pels turistes. Un parell d’ampolles que s’han portat d’un viatge són un gran record per a vosaltres i per als amics més propers. Però no cal anar a Itàlia per prendre un autèntic limoncello: podeu fer una beguda igual de deliciosa.
És necessari
- - 8-10 llimones grans;
- - 500 g de sucre;
- - 2, 5 gots d’aigua;
- - 2 gots d'alcohol al 95%.
Instruccions
Pas 1
Limoncello té moltes virtuts. Aquesta beguda és rica en vitamina C i valuosos olis essencials. Una petita porció de tintura de llimona augmenta la gana i facilita la digestió adequada dels aliments. El més important és no abusar de la beguda saborosa. Una o dues ulleres petites és la porció més gran que us podeu permetre. Els que segueixen una dieta han de tenir en compte que el limoncello conté una gran quantitat de sucre i és molt ric en calories.
Pas 2
Per fer limoncello, adquireu llimones grans i madures, preferiblement amb una escorça fina. Renteu bé la fruita amb aigua calenta i un pinzell abans de menjar. Peleu la ratlladura amb cura: necessitareu uns 120 g de ratlladura per fer limoncello. Col·loqueu les tires de pell en un pot de vidre i cobriu-les amb alcohol. Tanqueu bé l’envàs i deixeu-ho en infusió durant 7-10 dies. Agiteu el pot diàriament.
Pas 3
Després d’una setmana o 10 dies, prepareu l’almívar. Aboqueu aigua en un cassó, afegiu-hi sucre. Mentre remeneu, poseu la barreja a ebullició i el sucre estigui completament dissolt. Traieu la cassola del foc i refrigereu l'almívar. Colar la tintura de cítrics a través de 2 capes de gasa i abocar-la al recipient de l'almívar. Premeu bé la ratlladura perquè tots els olis essencials entren a la tintura.
Pas 4
Remeneu bé el limoncello i embotelleu-lo. Tapeu-los i deixeu la beguda durant 5-5 dies més. La beguda es pot servir com a aperitiu o digestiu o afegir-se als còctels. És més deliciós beure un limoncello refredat: s’aboca en gots precongelats o s’hi afegeix gel directament a la beguda. Amb tintura, serveix galetes biscotti, fruites dolces i fruites confitades.
