Irga és un arbust amb petites baies dolces de color negre-blavós o vermell-porpra amb una floració blavosa. Les melmelades, confitures i melmelades s’elaboren a partir d’irgi, però el vi casolà elaborat amb aquesta baia és especialment popular.
És necessari
- Recepta número 1:
- - baies d’irgi;
- - sucre;
- - aigua.
- Recepta número 2:
- - 1 litre de suc d’irgi;
- - 2 litres d’aigua;
- - 1 quilogram de sucre.
Instruccions
Pas 1
Recepta número 1
Tritureu les baies madures de la baia i escalfeu-les a 70 ° C, deixeu-les durant un dia. A continuació, extreu el suc del sirga a través de la gasa. Barregeu-lo amb la mateixa quantitat d’aigua i afegiu 400 grams de sucre granulat a 1 litre de suc. Remeneu bé el suc i el sucre i aboqueu-lo en una ampolla de fermentació, tapeu-lo amb paper plàstic i poseu-lo en un lloc càlid.
Pas 2
Després de tres setmanes, coleu la beguda i aboqueu-la en un recipient net. Segellar i guardar en un lloc fresc i fosc durant tres mesos. Durant aquest temps, el vi irgi madurarà completament. Colar el vi acabat i abocar-lo en ampolles de vidre. Cal guardar la beguda a la nevera o al celler.
Pas 3
Recepta número 2
Feu bullir aigua i afegiu-hi sucre granulat. Cuini a foc lent el xarop de sucre, sense deixar de remenar durant 15 minuts.
Pas 4
Traieu el suc del yergi madur i combineu-lo amb l'almívar. Aboqueu el líquid en una ampolla de vidre gran i connecteu-lo amb un tap amb un forat on vulgueu introduir el tub de goma per evacuar els gasos. Submergiu l’extrem del tub en un pot d’aigua.
Pas 5
Al cap d'unes setmanes, quan l'almívar de fruites del bosc es torna de color clar, coleu-ho i aboqueu-lo en una altra ampolla. Tapeu-lo bé i col·loqueu-lo en un lloc fosc durant tres mesos. Després embotellar el vi sirgi.
