El te Ivan (fireweed) és una planta perenne amb fulles llargues, estretes i de color verd fosc i flors morades. Els rizomes d’aquesta planta tenen un sabor dolç i es poden menjar crus i bullits, fregits. El te Koporye s’elabora a partir de les fulles d’aquesta herba, que pot substituir el te xinès normal fet a partir de fulles de camèlia. Tothom pot preparar el te de l’Ivan a casa.
Instruccions
Pas 1
Trieu les fulles estretes de la planta del salze, així com les flors. Esqueixeu-les exclusivament de la part superior de la planta, ja que us protegirà de recollir matèries primeres de baixa qualitat, és a dir, flors madures i fulles rugoses.
Pas 2
Dins de les 3-4 hores posteriors a la recollida, recordeu les fulles de l’herba a les mans i, a continuació, torceu-les en forma d’espiral. En aquesta etapa, cal assegurar-se que les fulles emanen suc. També podeu saltar-vos les fulles per un molinet de carn, però aquest mètode no és molt bo, ja que es perden moltes de les propietats beneficioses del te.
Pas 3
A continuació, poseu la matèria primera resultant en un pot de vidre, tanqueu-la i col·loqueu-la en un lloc fosc i càlid durant 24-36 hores; el temps depèn de la temperatura, com més alta sigui, més ràpida tindrà lloc la fermentació. Val la pena recordar aquí que a una temperatura de 24-25 graus, el procés finalitzarà en unes 30 hores. Després de 25 hores, obriu el pot i feu olor: al final del procés de fermentació, el contingut del pot tindrà un aroma afruitat molt agradable.
Pas 4
El següent pas és assecar-se. Poseu les fulles en una capa fina sobre un paper de forn, després de cobrir-les amb pergamí i deixeu-les en una habitació càlida i ben ventilada (eixugueu les flors de tallafocs en un altre plat de forn). Un cop secs, combineu les fulles i les flors seques i transfereu la barreja a un pot o bossa de paper nets i secs.
Pas 5
Per preparar no només un deliciós i aromàtic te, sinó també saludable, cal abocar les fulles de tallafocs no amb aigua bullent, sinó amb aigua calenta, la temperatura de la qual no sigui superior a 90 graus. Per tant, poseu una culleradeta de fulles de tallafocs seques en una tassa i aboqueu-hi 200 ml d’aigua calenta. Deixeu reposar la beguda durant almenys cinc minuts. Un te perfumat i saludable està a punt.
