El Kvass és una beguda refrescant agradable que és un producte fermentat. Per a la seva preparació s’utilitzen llevats, malta, pa de sègol, galetes, així com matèries primeres vegetals i mel.
Composició de quass
El quass casolà real és un producte nutritiu independent, que us permet millorar la salut general, omplir el cos de vitamines i microelements necessaris per a la seva activitat vital.
El kvass s’utilitza com a beguda per calmar la set, així com com a base per a sopes fredes: botvinia, okroshka. El kvass natural conté les substàncies següents:
- hidrats de carboni;
- proteïnes;
- monosacàrids;
- disacàrids;
- vitamines;
- àcids orgànics;
- fibra alimentària;
- cendra;
- midó.
Propietats útils del kvass
Els àcids làctics i acètics que conté la beguda tenen un gran valor, ja que per això satisfà la set, millora el metabolisme, millora el to i restaura la força.
Els àcids que formen el kvass fan que aquesta beguda sigui útil per a la disbiosi. Suprimeix el desenvolupament de patògens, regula l'activitat del tracte gastrointestinal.
Gràcies als enzims continguts en el kvas, es normalitza la digestió, la producció de sucs gàstrics, l’activitat de les glàndules digestives i la producció de bilis. Es recomana consumir una beguda revigorant durant la dieta i incloure-la en la composició d'aliments mèdics. El kvass de pa té un efecte positiu en el treball del sistema cardiovascular i nerviós.
El kvass conté una gran quantitat de vitamines del grup B, la manca de les quals afecta la salut del cabell i la pell, així com la irritabilitat, el nerviosisme i el trastorn del son.
Les vitamines E i PP tenen una gran importància per a l’estat normal de la pell i les mucoses, i també formen part d’aquesta beguda. La vitamina C està continguda en el kvas, de manera que es beu per a la prevenció i el tractament de l’escorbut, així com per a l’esgotament del cos.
En cosmetologia popular, el kvass s’utilitza per blanquejar pigues i taques envellides. Les locions de quass són bones per tractar malalties de la pell: acne, dermatitis, furunculosi.
Les compreses amb kvass seran útils per a aquells que pateixen artritis i artrosi. Fer-los regularment pot reduir la rigidesa i el dolor articulars.
A qui està contraindicat el kvass?
No s’ha d’utilitzar kvass en pacients amb úlceres estomacals i gastritis. Aquesta beguda està contraindicada per a urolitiasi, càlculs a la vesícula biliar i cirrosi hepàtica.
No es recomana prendre kvass per a dones embarassades, ja que en aquest cas és possible la retenció de líquids al cos, així com problemes amb les femtes.
