Avui Dom Domignon no és només una coneguda marca de vins escumosos. Aquest és, en primer lloc, un signe de luxe i prosperitat. El famós xampany, creat segons les receptes úniques de l’abat francès, sorprèn amb el seu sabor i aroma exquisits.
Dom Perignon és un xampany d’elit que s’ha convertit en una llegenda entre els vins escumosos. La seva presència a la taula és un signe de riquesa, luxe i pertinença a la "nata" de la societat. La primera ampolla de xampany es va introduir el 1921, però el nom de la marca s’associa amb esdeveniments anteriors.
El creador de la beguda va ser l’economista de l’abadia de Hauteville - Pierre Perignon. Tot i la seva posició, era una persona bastant respectada i tenia un merescut prestigi. La manera d’afrontar el procés d’elaboració del vi, des de vinyes fins a l’embotellament, era digna del que l’economista mitjà anomenaria un cavaller.
La Gran Revolució Francesa va afectar la notòria abadia i totes les propietats de Pierre van ser confiscades per les autoritats i les vinyes van ser comprades per la companyia Moët & Chandon. Molts anys després, les receptes de Pierre Perignon es van convertir en una font d’inspiració per als creadors de xampany d’elit. I com a mostra de respecte a l’enòleg enòleg, la beguda escumosa va començar a portar el seu nom.
Vi Perignon explosiu
De fet, Pierre no va ser el descobridor de la beguda escumosa, perquè aquest vi s’havia produït abans. No obstant això, Perignon va ser capaç d’aconseguir resultats significatius domant la naturalesa explosiva de la beguda i creant la recepta de xampany perfecta.
Per obtenir un xampany realment saborós, l'abat economia va barrejar una gran varietat de varietats de raïm i va rebre una beguda sorprenent amb un gust original. A Perignon se li va acudir la idea d’embotellar vi escumós en lloc d’emmagatzemar-lo en bótes que rebentaven constantment sota la pressió del xampany.
Com neix una llegenda
Durant algun temps, el destí d’una marca coneguda no va ser del tot ideal, i això es va associar amb dos factors:
l'inici de la Gran Depressió;
la introducció d'Amèrica de "Prohibició".
El primer lot de xampany Dom Pérignon Prestige Cuvee es va presentar al públic el 1921. Tot i això, no va aparèixer a la venda fins 15 anys després. Al vell món, els britànics li van introduir la beguda. I només un any després, més d’un centenar de caixes d’aquest xampany van anar a la cort pública d’ultramar. Va ser llavors quan es va decidir finalment iniciar la producció de la beguda a escala industrial i de manera fixa.
En la difícil postguerra, aquesta va ser una decisió seriosa i realment arriscada. Tot i les creixents tensions en el camp de la política i la prohibició de la venda d’alcohol, Robert-Jean de Vogue estava convençut que les persones riques sempre pagarien un preu elevat per l’alcohol d’elit. I aquell xampany Dom Perignon era digne de ser anomenat el millor, ningú ho dubtava. Per tant, no és gens sorprenent que la beguda s’hagi convertit en una marca i que l’empresa fabricant hagi rebut reconeixement mundial.
