Hi ha un gran nombre d’opcions de preparació de cafè al món. Però no sorprendràs a ningú que tingui escuma de llet en un caputxí o una cervesa amarga amarga d’un turc. Considerarem l’opció de fer cafè en lituà.
És necessari
- Per a una ració de cafè:
- - cognac;
- - sucre;
- - proteïna d’un ou;
- - aigua - 100 ml;
- - cafè acabat de moldre - 10 g.
Instruccions
Pas 1
Feu el cafè com ho faríeu normalment, seguint una recepta tradicional. Filtreu-lo, elimineu el gruix innecessari.
Pas 2
Afegiu sucre al cafè filtrat i torneu a bullir.
Pas 3
Bateu la clara d’ou refredada fins que quedi una escuma ferma.
Pas 4
Abocar el cafè en una tassa de ceràmica, afegir cognac al gust. Afegiu-hi suaument la clara d’ou batuda per sobre, escampeu-la amb sucre i poseu la tassa al forn preescalfat.
Pas 5
Mireu atentament la preparació, quan la superfície de la proteïna estigui coberta amb una crosta daurada, traieu el cafè i serviu-lo a taula.
