La melmelada de fruita amb fruits secs és perfecta per coure les cobertures. L’aroma únic i persistent de la melmelada és el de les taronges i la llimona. I les ametlles són un picant especial al gust.
És necessari
- - 1 kg de peres;
- - 4 taronges:
- - 1 llimona;
- - 1, 5 tasses d'ametlles;
- - 1 got de panses;
- - 1,5 kg de sucre.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu les peres. Traieu el nucli. Tallat a rodanxes. Passeu per un molinet de carn.
Pas 2
Esbandiu les taronges i les llimones amb aigua calenta amb l'addició de bicarbonat de sodi.
Pas 3
No traieu la ratlladura. Traieu només les llavors.
Pas 4
A continuació, talleu-los a trossos i trossegeu-los. Tot el suc mentre es conserva.
Pas 5
Agafeu una bàscula casolana amb un bol. Col·loqueu la massa de fruita juntament amb el suc en un bol. Peseu-lo. Afegir el sucre 1/1.
Pas 6
Deixeu la barreja dolça resultant durant 10 hores.
Pas 7
Prepareu una cassola de fons gruixut. Aboqueu-hi la massa de fruita.
Pas 8
Es posa al foc i es cou durant 50 minuts, remenant de tant en tant amb una espàtula de fusta.
Pas 9
Afegiu les panses i coeu-les 45 minuts a foc lent. Afegiu fruits secs 5 minuts fins que estiguin tendres. Bullir amb ells durant 5 minuts i treure del foc.
Pas 10
Prepareu pots. Esbandir amb aigua calenta i esterilitzar. Bullir les tapes metàl·liques.
Pas 11
Aboqueu la melmelada en pots, enrotlleu-la, capgireu-la i tapeu-la amb un "pelatge". Després de refredar-se completament, poseu-lo a la nevera o al soterrani.
Pas 12
Serviu-ho amb panellets i llet tèbia.
