Moltes cafeteries serveixen cafè amb aigua: un got d’aigua freda s’uneix a una tassa de beguda aromàtica forta. Es creu que aquest costum va néixer a Grècia, després va emigrar a Turquia i d’aquí a Europa. Molt sovint, el cafè turc i diversos tipus d’expresso se serveixen amb aigua. Per què es fa això i com es beu cafè amb aigua correctament?
Quatre motius per prendre cafè amb aigua
El cafè ben elaborat és una beguda molt aromàtica amb un sabor "dens". Però les papil·les gustatives s’acostumen ràpidament als irritants; per tant, si es pren cafè sense alternar-se amb res, després de dos o tres glops, el sabor i l’aroma deixa de sentir-se completament. Un glop d’aigua fresca i neta, que no té el seu propi gust i olor, us permet netejar els receptors, i cada glop de cafè nou en aquest cas us permetrà sentir de nou tots els captivadors matisos de gust amarg del cafè. Per tant, si un barista us serveix cafè amb aigua, això us permetrà esperar que abans hi hagi una beguda digna de tastar-la.
Es recomana beure aigua després d'un glop de cafè i de metges. No és cap secret que la cafeïna augmenti la pressió arterial. Però un glop d’aigua freda pot reduir els efectes nocius del cafè a l’organisme: redueix la concentració de cafeïna, evita pujades sobtades de pressió i normalitza els ritmes cardíacs.
L’alternança d’un glop de cafè amb un glop d’aigua també té un efecte beneficiós sobre l’estat de les dents. Les persones que beuen cafè constantment saben que aquesta beguda revigorant té la propietat insidiosa de tenyir l’esmalt de les dents. Però si beveu aigua immediatament després de prendre cafè, el pigment no tindrà temps per absorbir-se i es rentarà fàcilment les dents.
Quan fa calor, un got d’aigua servit amb cafè us ajudarà a gaudir d’un doble plaer d’aquesta beguda: no només dinamitza el cos, sinó que també refresca. El cafè augmenta el to del cos, "escalfant-lo" i l'aigua fresca ajuda a refredar-se una mica. Per cert, en alguns països calents és habitual beure aigua no amb cafè, però després d’ell, l’efecte refrescant en aquests casos és més brillant.
Quin tipus d’aigua se serveix amb el cafè
La millor opció d’aigua per prendre cafè és l’aigua de primavera, embotellada o bullida, el seu sabor és el més suau i neutre. L’aigua ha de ser freda, fresca, però no gelada. Un vidre entelat amb aigua freda i gelant impressionant, per descomptat, agrada als ulls quan fa calor, però crearà canvis de temperatura massa nítids i "ensordiran" les papil·les gustatives.
A algunes persones els agrada prendre cafè amb aigua mineral. Té el seu propi gust, que afectarà la percepció del gust del cafè. Però el contrast del sabor encara es conservarà, de manera que es pronunciarà l'efecte "cada glop de cafè és com el primer".
De vegades, l'aigua del cafè té una mica de sabor. Podeu submergir una llesca de llimona o taronja, una fulla de menta fresca a l’aigua i deixar-la reposar uns minuts. El més important és que el sabor no resulta massa dur, ja que elimina el gust del cafè.
No hi ha regles difícils i ràpides sobre aquesta puntuació, de manera que podeu experimentar triant l'opció "per vosaltres mateixos".
Com beure cafè amb aigua
Si voleu treure el màxim partit a la vostra tassa de cafè, feu-ho lentament. Abans de començar el cafè, prengui uns quants glops d'aigua per "refrescar" els receptors i preparar-los per al sabor intens del cafè. Al mateix temps, us ajudarà a sintonitzar internament la "cerimònia del cafè".
Preneu cafè i aigua amb glopets petits, alternant un glop de cafè i un glop d’aigua. L’aigua es pot mantenir a la boca durant poc temps sense empassar, de manera que “rentarà” millor els receptors.
Preneu-vos pauses entre els glops: l’alternança ràpida del cafè calent amb l’aigua freda us impedirà sentir el sabor de la beguda i esborreu la vostra sensibilitat. A més, aquesta "dutxa de contrast" tindrà un efecte advers sobre les dents. Gaudeix de cada glop.
Beure aigua després del cafè o deixar el dret al "darrer glop" per prendre una beguda aromàtica espessa: tothom decideix per si mateix. L’aigua renta el postgust, però al mateix temps et fa sentir més vigorós i refrescant.
