Rakia és una beguda alcohòlica tradicional dels Balcans, elaborada a partir de fruites fermentades. Com a regla general, l’aiguardent és incolor, però també hi ha un aiguard amb infusions d’herbes, amb una delicada tonalitat daurada, o aiguardent, com l’aiguardent, emmagatzemat en bótes especials de roure, que confereixen a la beguda un ram especial d’aromes i un ric color melatí.. El rakia groc iridescent s’obté de prunes, de color vermell intens - de cireres. L’illa de Hvar és famosa pel seu brandi amarg i marró fosc, on s’afegeix mirra a aquesta beguda.
És necessari
- - Cafetera turca o de metall;
- - aiguardent;
- - sucre;
- - llesca de llimona.
Instruccions
Pas 1
La força de l’aiguardent oscil·la entre el 50 i el 60%, per tant, es beu en dosis molt petites, a partir d’ulleres amb un volum de 30 o 50 mil·lilitres.
Pas 2
Serviu rakia amb aperitius, com es fa a Bulgària i Macedònia. Els plats més populars de rakia en aquesta regió són l’amanida Shopska, l’amanida de llet i les verdures en escabetx.
Pas 3
L’aiguardent d’herbes, tan popular a Croàcia, se serveix com a aperitiu abans de dinar, juntament amb figues seques. També es serveix aiguardent de fruits secs, només es permeten galetes seques com a berenar.
Pas 4
A la temporada de fred, intenteu cuinar el rakia "greyana", escalfat. Obteniu un recipient de metall adequat: una cafetera o un turc funcionarà bé. Poseu una mica de sucre al fons i espereu fins que es fongui i es torni marró clar, amb una olor característica: caramel·litzada. Aboqueu-hi l'aiguardent i espereu fins que comenci a bullir, traieu-lo immediatament del foc i refredeu-lo lleugerament.
Pas 5
Torneu a posar-lo al foc i deixeu-lo escalfar i traieu-lo de nou just abans de bullir. Refredar i repetir el procediment. Poseu una rodanxa de llimona al rakia escalfat, tapeu el pot amb una tapa i deixeu-lo coure durant 5 minuts. Aboqueu el rakia “calent” als gots. El rakia “gris” es pot bullir amb mel i afegiu-hi espècies com la canyella, cardamom, anís.
