La tintura de pebre pertany a begudes alcohòliques, s’utilitza àmpliament en cuina, cosmetologia i medicina. La base de la beguda és el vodka, a més se li afegeixen espècies, però el pebre picant continua sent l’ingredient principal. El producte es pot comprar a les botigues o preparar-lo vosaltres mateixos.
És necessari
-
- Per a la primera recepta:
- vodka 2 litres;
- sucre - 300 g;
- aigua - 400 ml;
- pebre - 50 g;
- ampolles.
- Per a la segona recepta:
- coriandre - 10 g;
- cardamom - 10 g;
- anís - 10 g;
- pebre - 50 g;
- gingebre - 10 g;
- paella;
- vodka: 1 litre;
- gasa.
- Per a la tercera recepta:
- vodka: 1 litre;
- espècies - 10 g;
- pebre negre mòlt - 10 g;
- cardamom - 10 g;
- gasa.
- Per a la quarta recepta:
- sucre - 200 g;
- aigua - 100 ml;
- vodka: 1 litre;
- paella;
- ampolles.
Instruccions
Pas 1
Agafeu vodka i aboqueu-lo en un bol d'esmalt, afegiu-hi sucre, pebre prèviament mòlt en un morter, aigua. Tapeu el líquid amb una tapa, poseu-lo en un lloc càlid durant 14 dies. Colar la barreja a través d’una gasa quatre vegades i abocar-la a l’ampolla. Tapar el darrer molt fort i posar-lo en un lloc fresc (-3 - +2 graus) durant 3-4 setmanes. A continuació, podeu abocar la tintura en ampolles amb un embut.
Pas 2
Podeu fer tintura de pebre amb diversos additius. Prengui coriandre, cardamom, pebre, anís i gingebre. Poseu les espècies en un cassó i cobriu-les amb vodka. Trieu plats resistents a la calor, preferiblement de fang o ferro colat. Preescalfeu el forn a 100 graus i poseu l’olla a foc lent durant 2 hores. Traieu la solució resultant, aboqueu-la en ampolles i poseu-la en un lloc fresc i sec durant 14 dies. A continuació, coleu a través de la gasa i ampolla.
Pas 3
Per preparar una tintura amb l'addició de pebre negre, prengui vodka, aboqueu-ho en una cassola i afegiu al líquid la pimenta, el terra negre i el cardamom. Insistiu sota una tapa ben tancada durant 20-30 dies. A continuació, filtreu el contingut i coleu-ho a través de la gasa, ampolla.
Pas 4
Agafeu una cassola, aboqueu-hi vodka i afegiu-hi pebre negre mòlt, remeneu-ho bé. Insistiu la solució resultant durant 20 dies. Després, afegiu xarop de sucre al recipient (aigua i sucre granulat preescalfats al foc i que portin a una consistència homogènia). Col·loqueu-ho en un lloc fresc i sec durant 45 dies i, a continuació, coleu la composició obtinguda a través de la gasa i l'ampolla.
