La llet ocupa un lloc molt important en la dieta humana, ja que és un dels principals productes alimentaris. No obstant això, la gent sovint es perd en la seva elecció, ja que a les botigues es pot trobar una àmplia gamma de productes lactis.
El lloc de la llet en la vida humana
La gent comença a menjar llet des del naixement i, al llarg de la seva vida, aquest producte està constantment present a la taula del sopar. Avui en dia hi ha un gran nombre de tipus de productes lactis: llet tradicional de vaca i llet de cabra, ovella, euga, camell i cérvol. Aquesta llista continua i continua, perquè a diverses regions del món hi ha molts herbívors que subministren a la gent aquest producte alimentari únic.
Actualment, una persona ha après a preservar totes les qualitats i propietats útils de la llet al màxim, així com a allargar la seva vida útil. Una gran varietat d’assortiments us fa preguntar quin tipus de llet és la millor per consumir.
La millor llet
La llet més utilitzada com a aliment és, naturalment, la de vaca, tot i que la de cabra es considera la millor en qualitat. Per descomptat, el millor és la llet fresca del poble. Però, malauradament, no totes les persones poden consumir aquest producte cada dia, especialment per als habitants de la ciutat. Per això, la gent només ha d’anar a la botiga i triar el producte més adequat per a la seva taula: la llet normal per beure.
Hi ha diversos tipus de llet d’aquest tipus:
- llet normalitzada, sencera, amb un contingut de greix del 3,2%;
- llet reconstituïda, que es fa a partir de llet en pols amb un contingut de greix del 3,2%;
- llet amb un alt contingut de greixos (6%), s’elabora amb l’addició de nata;
- llet al forn, que també té un alt contingut en greixos i que està sotmesa a llargues llanguiments a altes temperatures;
- llet proteica: té una petita quantitat de greixos (de l'1 al 2, 5%) i substàncies seques sense greixos en la composició;
- llet enriquida, que té de l'1 al 3, 2% de greix i, alhora, enriquida amb vitamina C;
- llet baixa en greixos o desnatada, que es produeix separant la llet sencera.
Tots aquests tipus de llet estan àmpliament representats a qualsevol botiga de la ciutat, però gairebé tots són tractats tèrmicament en un entorn industrial, ja que això permet ampliar la vida útil d’aquest producte perible.
Hi ha tres tipus de llet tractada tèrmicament: llet pasteuritzada, UHT i esterilitzada. Entre aquests tipus, és millor utilitzar llet pasteuritzada com a aliment, ja que conté les vitamines i bacteris més beneficiosos, molt necessaris per als nens petits i, per descomptat, per a la població adulta.
