Tot i que molts estan acostumats a comprar vins de raïm, també hi ha coneixedors de begudes alcohòliques de fruita casolanes. Una rica paleta de sabors, la facilitat de preparació i la disponibilitat de matèries primeres són els avantatges indubtables d’aquests vins. Les pomes són un d’aquests ingredients als quals tothom té accés durant tot l’any.
És necessari
- - pomes;
- - dipòsit de fermentació;
- - sucre;
- - llevat de vi;
- - aigua;
- - te;
- - hidròmetre;
- - gasa o tamís;
- - embut;
- - una ampolla gran.
Instruccions
Pas 1
Preescalfeu el forn a 220C. Col·loqueu les pomes en una sola capa sobre una safata de forn folrada amb paper de forn. No cal rentar-los i netejar-los. Coure les pomes fins que la pell estigui rossa i tendra. Deixeu refredar les pomes.
Pas 2
Traieu la tija, la vaina de llavors i les llavors de les pomes. Podeu tallar i pelar les pomes com vulgueu, ja que més endavant les haureu de convertir junt amb la pell en puré.
Pas 3
Col·loqueu les rodanxes de poma en una barreja o processador d’aliments. Puré. No cal aconseguir una consistència uniforme i suau, un puré bastant gruixut. Transferiu la mescla resultant a un recipient i ompliu-la d’aigua perquè amb prou feines cobreixi les pomes.
Pas 4
Afegiu 2 culleradetes de te per cada litre de total. Els tanins del te evitaran que les pomes es podreixin abans de fermentar. Aboqueu 1 quilogram de sucre per cada tres litres d’aigua barrejats amb la massa de la poma. Aboqueu el sucre no tot alhora, sinó gradualment, remenant cada cop.
Pas 5
Aboqueu una mica de suc de poma i aigua en un recipient petit i barregeu-ho amb el llevat de vi. Aboqueu la barreja en un recipient de fermentació i tanqueu-la amb una tapa. Deixar durant 4-7 dies a uns 22 ° C. Si teniu un hidròmetre, comproveu-ne la matèria primera diverses vegades. Si la lectura ronda els 990 g, afegiu-hi sucre, ja que el vi és massa sec. Si teniu més de 1020 g, afegiu-hi aproximadament 1 cullerada de llevat de postres, ja que el vi resulta massa dolç.
Pas 6
Al cap d’una setmana aproximadament, coleu les matèries primeres per un colador o una gasa. Aboqueu el líquid resultant en una ampolla transparent, segeleu-lo bé i deixeu-lo uns quants mesos fins que la fermentació estigui completa. L’indicador de preparació del vi és l’absència de nuvolositat i precipitació.
