Tot i que les botigues ofereixen diverses llaunes de condiments a base de rave picant, moltes mestresses de casa tendeixen a cuinar el rave picant a casa. Hi ha una explicació accessible per a això: amb una mínima despesa de temps, es pot obtenir una espècie d’un grau de nitidesa tal que li agrada a les llars.
És necessari
-
- arrels de rave picant;
- sal;
- sucre;
- vinagre.
Instruccions
Pas 1
Agafeu les arrels i poseu-les en remull amb aigua durant 10-15 minuts per eliminar l’excés de brutícia i sorra. Després, peleu el rave picant. El gruix de la capa de tall depèn de la qualitat del material de partida. De vegades, el rave picant està tan malmès que quan s’intenta netejar-lo de restes d’activitat d’insectes, quasi la major part de l’arrel queda tallada.
Pas 2
Esbandiu de nou el rave de rave pelat i tritureu fins a obtenir una consistència homogènia. Els que busquen emoció poden utilitzar una ratlladora, però en aquest cas, heu de preparar immediatament una bufanda o una tovallola. Els vapors alliberats en triturar el rave picant no són inferiors en agudesa a les cebes. Per tant, és molt més fàcil utilitzar un molinet de carn, al damunt del qual es col·loca una bossa de plàstic normal i es fixa amb una banda elàstica.
Pas 3
Poseu el rave picant enrotllat en un pot de vidre, aboqueu-hi una mica d’aigua bullent, afegiu-hi sucre i sal. L’aigua suavitza el condiment. La quantitat de sal i sucre depèn del vostre gust, però per a una llauna de 200 grams, hi ha prou espècies a la punta d'un ganivet. Si el rave picant es prepara directament per servir i no per al posterior emmagatzematge a la nevera, no calen altres additius.
Pas 4
En cas que es collisca el rave picant per al seu ús futur, afegiu-hi una mica de vinagre de taula. Cal guardar el condiment en un recipient amb una tapa hermèticament tancada, en cas contrari el rave picant perdrà la seva olor. Un pot de rave picant pot quedar-se a la nevera durant diverses setmanes, però el rave picant fresc és el més saborós.
