La sidra de poma és una beguda alcohòlica una mica carbonatada. Es fa a partir de sucs fermentats de pomes o peres, es pot utilitzar una barreja de sucs. Les pomes àcides o agredolces són les millors per a la sidra casolana. La beguda resulta refrescant, amb poca força. Ajusteu el contingut de sucre al vostre gust.
És necessari
-
- pomes;
- peres;
- sucre granulat;
- ampolles;
- dispositiu de sortida de gas;
- llevat;
- panses;
- espremedor.
Instruccions
Pas 1
Primera recepta. Dividiu les pomes en dos bols. Un hauria de tenir pomes dolces, l’altre àcid. Peleu les pomes i les llavors. Traieu el suc a través d’una espremedora. Col·loqueu una llauna separada de suc agre, una llauna separada de suc dolç durant dos dies en un lloc fred. El suc s’ha de reposar, totes les deixalles s’aniran deixant al fons.
Pas 2
Colar els sucs per un colador fi o una gasa. Agafeu una cassola gran i barregeu-hi els sucs agredolços perquè us agradi el gust. Aboqueu el suc en ampolles amb un cullerot. Tireu-ne un parell de panses. Tanqueu amb un tap i poseu-lo en un lloc fresc.
Pas 3
Segona recepta. Passeu per les pomes que ja estan estirades. Retalla les zones arrugades o podrides. Traieu la pell i la vaina de llavors. Talleu les pomes a trossos petits i poseu-les en una ampolla gran o un cassó alt. Ompliu-ho d’aigua perquè cobreixi el gruixut. Afegiu un tros petit de llevat fresc i sucre granulat al gust.
Pas 4
Deixeu el recipient en un lloc càlid durant 3 dies. Tapeu la part superior amb gasa plegada en diverses capes perquè no es pugin les mosquetons. Després colar el suc, embotellar-lo i posar-lo al fred.
Pas 5
Tercera recepta. Premeu el suc de les pomes, si hi ha peres, barregeu-ne els sucs. Afegiu-hi sucre granulat uns 200 g per litre de suc. Aboqueu el suc en una ampolla gran i de coll estret. Tanqueu el tap amb el tub de sortida de gas.
Pas 6
Feu un segell d’aigua. Feu un forat al tap o al tap per adaptar-lo al tub. El tub es pot treure del comptagotes. Per mantenir bé el revolt, cobriu-lo amb plastilina. Immergiu l’altre extrem del tub en una ampolla d’aigua.
Pas 7
Col·loqueu l'ampolla en un lloc fresc per a una fermentació llarga. Al cap d’un mes, coleu la sidra de poma acabada.
