El vinagre de sidra de poma natural és un autèntic magatzem de vitamines, minerals, aminoàcids, oligoelements. Té propietats tan importants com netejar el cos, tonificar i fins i tot rejovenir. El vinagre de sidra de poma s’utilitza en cuina, cosmetologia i medicina tradicional. L’autopreparació és una garantia d’origen natural i frescor dels productes a partir dels quals està elaborat.
És necessari
-
- pomes madures i fresques de varietats dolces tardanes;
- banyera de fusta (si no en teniu, podeu prendre plats de vidre o esmaltats);
- sucre o mel.
Instruccions
Pas 1
Prendre pomes madures de varietats tardanes, rentar-les bé, assecar-les (o deixar-les assecar per si soles una estona).
Pas 2
Piqueu les pomes. Per fer-ho, podeu fer servir un ganivet i picar-los finament o aixafar-los.
Pas 3
Col·loqueu les pomes aixafades en un bol ample i profund. Una banyera de fusta és l’opció més adequada, però també podeu fer servir plats de vidre o metall.
Pas 4
Aboqueu-hi les pomes amb aigua tèbia. L’aigua els hauria de cobrir.
Pas 5
En un bol amb pomes triturades, afegiu sucre a raó de 50 grams per 1 kg de pomes. El sucre es pot substituir per un producte més natural: la mel. Això afegirà encara més vitamines i nutrients al vinagre.
Pas 6
Per accelerar el procés de fermentació, podeu posar un tros de pa negre al plat.
Pas 7
Cobriu els plats amb el contingut amb una tovallola, assegureu-vos que les seves vores encaixin perfectament contra ella; així evitarà la penetració d’insectes a l’interior. Col·loqueu el recipient en un lloc càlid (com a mínim +18 graus).
Pas 8
El procés de fermentació es completarà en unes dues setmanes. Remeneu el vinagre periòdicament durant tot aquest temps. Si observeu que hi ha alguns problemes amb la fermentació, només cal afegir la mateixa quantitat de sucre que ja s’havia abocat al vinagre. Després d’un període de dues setmanes, separeu les pomes del líquid i deixeu el líquid al mateix recipient durant 3 setmanes més per completar el procés de fermentació. En aquest moment, apareixerà una formació densa a la superfície del vinagre (l'anomenat "úter de vinagre"). Baixar aquesta formació fins al fons del plat significarà el final de la fermentació i el vinagre ja està a punt per utilitzar-se.
