El vinagre de poma és un producte saludable a la cuina. Té neteja, tonificació i altres propietats. Tanmateix, això només s'aplica a un líquid que no contingui impureses ni additius. Per tant, és aconsellable fer vinagre de sidra de poma a casa.
Fer vinagre de sidra de poma a casa és el procés de fermentació de la fruita o del suc. Durant aquest temps, les fruites i els seus derivats es converteixen en sidra dolça, s’assequen i es converteixen en vinagre. Hi ha diferents maneres d’aconseguir aquest producte vosaltres mateixos.
Una de les receptes per fer vinagre de poma
En aquest cas, necessiteu suc de poma. Per descomptat, estem parlant d’una beguda acabada d’esprémer. És desitjable que no hi hagi polpa. Per eliminar-la, coleu el líquid per un colador o una gasa.
Aboqueu el suc en un bol amb una tapa ampla, tapeu-lo amb paper film, foradat a diversos llocs amb una agulla i col·loqueu-lo al lloc més càlid del vostre apartament o casa. És important que el contenidor estigui allunyat dels aparells de calefacció. En cas contrari, a causa de la pressió acumulada a l’interior, els plats poden esclatar. Per protegir-se encara més, es recomana utilitzar un contenidor de fusta amb parets gruixudes. Altres materials (vidre, plàstic) són menys resistents i més perillosos.
El procés d'infusió i "maduració" del líquid des de l'estat inicial fins al vinagre de poma pot trigar fins a 12 setmanes. Afegir una petita quantitat de llevat o cultura de vi a la massa ajudarà a escurçar el procés.
Després que el vinagre assoleixi l’acidesa que desitgeu, coleu-lo i ampollau-lo. Tingueu en compte que aquest producte és extremadament perillós per a mans sense formació. Allunyeu-lo dels nens petits.
Vinagre de poma de fruita fresca
Per fer vinagre de sidra de poma a partir de pomes a casa, cal prendre fruites madures de varietats dolces. També necessiteu:
- Tritureu les fruites amb un picador de carn i poseu-les al fons del plat. Es va dir anteriorment sobre quin material pot ser,
- Aboqueu la barreja amb aigua bullida tèbia o suc de poma perquè el líquid cobreixi completament les pomes.
- Afegiu-hi sucre. Per a 1 kg de pomes, hi ha 50 g de sorra.
- Com en el cas anterior, tapeu els plats amb paper plàstic i col·loqueu-los en un lloc càlid.
Després de 2-4 setmanes, coleu el líquid, separant la polpa de la fruita del vinagre de sidra de poma. Al mateix temps, poseu aquest darrer en un plat rentat i tapeu-lo amb paper d'alumini durant 2-4 setmanes més fins que estigui completament cuit.
