Els plats cuinats en terrissa tenen el seu propi sabor especial i incomparable. No només la carn al forn i la juliana, sinó també els cereals normals són aromàtics i molt saborosos. Cuinar en aquests plats és molt senzill i, gràcies a la gran quantitat de receptes, podeu crear obres mestres culinàries cada dia.
Instruccions
Pas 1
Abans de cuinar, ompliu els plats amb aigua freda durant uns 10 minuts (assegureu-vos d’omplir els plats nous amb aigua tèbia abans d’utilitzar-los per primera vegada i fregueu bé des de l’interior amb un pinzell gruixut). A continuació, escorreu l'aigua i poseu els espais en blanc a les olles, una cassola o tasses (segons el que feu servir). No cal utilitzar greixos, aigua i oli diferents.
Pas 2
Escalfeu lleugerament un forn de gas, elèctric o forn rus i col·loqueu-hi els plats plens, prèviament tancats amb tapa (algunes mostres també es poden utilitzar en forns de microones). Recordeu que no ha de tocar les parets. Eviteu canvis extrems de temperatura. No introduïu mai terrissa de nevera ni congelador al forn, ja que hi poden aparèixer esquerdes micro i normals.
Pas 3
Mentre s’escalfa gradualment, porteu la temperatura a 225 - 300 ° C i cuineu entre 35 i 55 minuts, segons el plat que decidiu fer.
Pas 4
Després de cuinar, espereu fins que les estrelles de cuina s’hagin refredat completament. A continuació, renteu-lo suaument amb aigua tèbia amb la quantitat mínima de detergent (no només químic). Si l’argila ha absorbit l’olor dels aliments i no desapareix després de rentar-la, fregiu-la durant 10-15 minuts al forn. Si és possible, utilitzeu els vostres estris per a cada tipus d’aliment (peix, carn, verdures, etc.).
Pas 5
No col·loqueu mai recipients de fang sobre els fogons, ja que poden dividir-se en trossos, cosa que no és segura per a la vostra salut. Les excepcions són la paella de terrissa georgiana "ketsi" i la "latka" russa, que es pot utilitzar per fregir. Tot i això, s’han de coure amb molta cura: poseu-hi un foc mínim i, a continuació, augmenteu-lo una mica. Cuinar a foc lent.
