A l’Est, la gent des de la infància aprèn a menjar amb escuradents. Els tailandesos i els vietnamites, els japonesos i els xinesos són capaços d’agafar amb aquest senzill cobert no només peces grans, sinó que també recullen petits grans d’arròs individuals del plat. Sostenen fàcilment els fideus lliscants amb escuradents, demostrant una coordinació realment magistral dels moviments. També podeu aprendre a menjar amb cura amb els escuradents, per a això n’hi ha prou amb recordar com subjectar-los correctament i practicar una mica.
Instruccions
Pas 1
Trieu pals de bambú o de fusta. El plàstic i el vidre són relliscosos, de manera que no són tan còmodes de subjectar.
Pas 2
Assegureu-vos sempre que els dits estan més a prop del centre dels pals i que els extrems de l’aparell no es creuen.
Pas 3
Col·loqueu el pal inferior de manera que el centre estigui a la punta del dit anular doblegat i l'extrem sigui al buit entre el dit polze i l'índex. El pal superior es troba al llarg del dit índex i el seu centre es troba entre les puntes dels dits índex i mig. Els extrems dels pals són paral·lels entre si. El pal inferior sempre queda immòbil, però el superior es mou cap amunt i cap avall, guiat pels dits.
Pas 4
No és habitual enrotllar fideus sobre pals. L’agafeu amb les puntes dels coberts com si estiguéssiu pessigat. Si els fideus són el segon plat, només els heu de portar a la boca i aspirar-los. Dit això, no tingueu por del que es considera indecent en la cultura occidental. Segons l’etiqueta oriental, aquesta és una música per a les orelles del xef, que mostra com us agraden les seves habilitats culinàries.
Pas 5
Si mengeu fideus al brou, utilitzeu una cullera plana especial a l’altra mà. Traieu la sopa amb una cullera, traieu-ne els fideus amb escuradents i envieu-la a la boca, rentant-la amb líquid d’un dispositiu més familiar per als europeus. Aquí també heu d’oblidar-vos de l’etiqueta occidental i no dubteu a fer un xup. Aquest comportament també té consideracions pràctiques, ja que a les cuines asiàtiques els fideus se serveixen tan calents que us poden cremar la boca i, quan aixafeu, traieu aire fresc i refredeu la porció que us toca el paladar i la llengua.
