El sabor inoblidable de la tendra carn de gall d’indi preparada segons aquesta recepta es combina idealment amb puré de carbassa i patata molt saludable. Aquest plat fàcil de preparar mereix un lloc d’honor al menú de qualsevol hostessa.
És necessari
- - 1050 g de filet de gall d'indi;
- - 110 g de farina de blat;
- - 550 ml de xampany;
- - 130 ml de crema al 20%;
- - 60 g de mantega;
- - sal, pebre negre mòlt.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu el filet de gall dindi, eixugueu-lo, fregueu-ho amb sal, pebre i arrossegueu-lo bé amb farina. Foneu la mantega en una paella i fregiu la carn de gall d’indi per les dues cares de manera que s’obtingui una crosta daurada.
Pas 2
Aboqueu xampany en una paella amb carn de gall dindi (millor si és brut), tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant una hora.
Pas 3
Esbandiu les patates i la carbassa, peleu-les, talleu-les a trossos petits i bulliu-les en aigua salada durant uns 35 minuts, i refredeu-les una mica.
Pas 4
Tritureu les verdures ja preparades amb la batedora, afegiu-hi una mica de nata i mantega, barregeu-les bé.
Pas 5
Després de guisar el filet de gall d’indi, afegiu-hi la crema restant i continueu la cocció durant 18 minuts més.
Pas 6
Serviu el gall d’indi cuit, prèviament tallat en porcions, guarnit amb puré de carbassa i herbes.
