Els rotllos de col són un plat senzill i preferit per molts! Les mestresses de casa experimentades canvien lleugerament la recepta i obtenen gustos nous i inusuals de col farcida. Els rotllets de col farcits amb blat sarraí són nutritius i molt saborosos!
És necessari
- - col jove 1 cap de col;
- - polpa de vedella 500-700 g;
- - blat sarraí 1 tassa;
- - xampinyons frescos de 3-4 unitats;
- - ceba vermella 1 unitat;
- - brou de pollastre 500 ml.;
- - oli vegetal 1 cullerada. la cullera;
- - pebre negre mòlt 1/4 de culleradeta;
- - sal al gust.
Instruccions
Pas 1
Ordeneu el fajol i esbandiu-lo bé. A continuació, bulliu segons les instruccions, fins que estiguin tendres.
Pas 2
Aboqueu aigua en un cassó gran perquè cobreixi completament el cap de la col. Utilitzeu un ganivet llarg i afilat per tallar la soca. Submergiu la col en aigua bullent i deixeu-la coure durant 2-3 minuts. Després apagueu el foc i deixeu el cap 2 minuts més en aigua.
Pas 3
Peleu la ceba i talleu-la. Escalfeu oli vegetal en una paella i fregiu-hi la ceba. Renteu els bolets, peleu-los, talleu-los a plats i poseu-hi la ceba. Condimentar amb sal, remenar i sofregir durant 5-7 minuts.
Pas 4
Poseu el fajol en una paella amb els bolets, remeneu-ho, deixeu-ho coure a foc lent durant 1-2 minuts i traieu-lo del foc. Passeu la vedella per un molinet de carn, afegiu-la als bolets, barregeu-la.
Pas 5
Separeu 7-8 fulles de col del cap de la col, traieu la part gruixuda, eixugueu-la una mica amb un paper absorbent. Poseu una mica de farcit a cada fulla, emboliqueu-la en un sobre. Col·loqueu els rotllets de col en un cassó, tapeu-los amb brou de pollastre i coeu-los durant 25 minuts a foc mig. Bon Appetit!
