L’estofat de porc no només és un plat popular, sinó també senzill. Es requereixen pocs ingredients, el sabor és increïble, tot i que haureu de guisar durant almenys una hora. Hi ha moltes receptes per fer guisat de porc, cada mestressa de casa varia l’ús de les espècies a la seva manera. Aquí teniu una recepta popular.
És necessari
-
- un quilogram de carn de porc;
- pebrot dolç (n’hi ha prou);
- dues cebes;
- unes tres cullerades de pasta de tomàquet;
- sal
- verds
- espècies al gust.
Instruccions
Pas 1
Renteu la carn i traieu-ne la resta d’aigua. Simplement podeu esborrar la carn amb una tovallola de paper. Si la carn té molt de greix, seria millor tallar-la parcialment, en cas contrari el plat serà massa gras i no serà tan agradable al gust.
Pas 2
Talleu la carn a trossos petits. Com més petites siguin les peces, més ràpid es cuinarà el plat. És millor si tenen la mateixa forma.
Pas 3
Fregiu els trossos de carn en una paella amb una mica d’oli d’oliva o oli vegetal. Trieu una paella profunda, ja que afegirà altres ingredients. La carn no es fregeix durant molt de temps, durant dos o tres minuts. No cal fregir-lo fins que no estigui cruixent.
Pas 4
Durant el procés de fregir, afegiu sal i pebre a la carn i cobriu la carn amb aigua perquè cobreixi completament la carn. Feu bullir els aliments i reduïu el foc.
Pas 5
Tapeu la cassola amb una tapa i continueu a foc lent a foc lent.
Pas 6
Presteu molta atenció a la plenitud de la paella amb aigua i afegiu-la mentre bull. Durant tot el procés de cocció, l’aigua ha de cobrir completament la carn.
Pas 7
Tan bon punt el porc estigui mig cuit, al cap d’uns 20-30 minuts, talleu la ceba i els pebrots a mitges anelles.
Pas 8
Per als amants del menjar picant, a més del pebrot dolç, podeu afegir una mica de pebrot picant. També podeu afegir all i pastanagues al plat segons el vostre criteri. En principi, les verdures afegides es poden triar a voluntat, a qui més li agrada. El més important és que les verdures s’hagin de picar finament.
Pas 9
Afegiu totes les verdures a la carn.
Pas 10
Després d'acabar la cocció, escampeu el plat amb herbes ben picades i deixeu-ho coure.
