Fins i tot la fruita fresca no és tan sana com la fruita seca. Les fruites seques i assecades al sol contenen més substàncies biològicament actives que les "originals". La quantitat necessària de calci, magnesi, ferro i altres substàncies valuoses es concentra en els fruits secs. Les dàtils seques, entre altres coses, "saben" augmentar l'eficiència. Els dàtils secs contenen moltes vitamines (principalment B5, E i H). Aquests fruits secs contenen substàncies que són similars en acció a l’aspirina, de manera que els dàtils són útils en cas de malalties.
És necessari
-
Dates fresques
Instruccions
Pas 1
Una palmera datilera produeix de cent a dos-cents cinquanta quilos de fruita a l'any. Tradicionalment, després de collir les dates, es col·loquen a terra i s’assequen sota el sol calent. De vegades, els dàtils estan enterrats a la sorra calenta durant uns dies per a una millor conservació.
Pas 2
Els dàtils secs es renten, es decanten a mà, es classifiquen, es processen i s’envasen.
Pas 3
Tanmateix, sovint per velocitat, les dàtils s’assequen al forn, es tracten amb sofre perquè els insectes no les mengin i després es conserven en xarop de glucosa per obtenir dolçor. Aquests fruits secs solen brillar de manera antinatural i els beneficis d’aquestes dates no són suficients. Els dàtils naturals sense additius han de ser suaus, amb una pell mat.
Pas 4
També val la pena recordar que els dàtils secs de manera natural tenen una superfície enganxosa que els gèrmens i els bacteris poden aconseguir fàcilment. No guardeu les dates a l’aire lliure durant molt de temps. Abans de menjar, els fruits secs s’han de rentar amb aigua bullida.
