El Shish kebab és un plat molt saborós i satisfactori. Probablement és per això que el cuinen amb plaer durant l’esbarjo a l’aire lliure, al país; amb amics, familiars o companys de feina. Originalment es torrava amb xai. Actualment, els kebabs es preparen a partir de diversos tipus de carn i els seus subproductes, peix i fins i tot verdures. Per a una barbacoa ràpida, és millor prendre pollastre, gall dindi o peix. Com que són marinats relativament curts i fregits ràpidament, això estalvia temps (si en teniu una mica).
És necessari
-
- cuixes de pollastre - 5 kg
- kefir - 1 l
- sal i pebre al gust
- fulla de llorer - 7 peces
- tres tomàquets
- 3 kg de cebes
- 1-1,5 llimones.
Instruccions
Pas 1
Agafeu les cuixes de pollastre, esbandiu-les bé, poseu-les en un colador i deixeu que l’aigua s’escorri.
Pas 2
Mentrestant, peleu la ceba i talleu-la a anelles. Com més és, la carn es fa més sucosa i saborosa (adquireix el gust de les cebes).
Pas 3
Col·loqueu les cuixes en un plat d’esmalt o vidre (mai d’alumini). A continuació, escampeu la ceba per sobre, estrenyent-la amb cura als palmells de les mans. Això és necessari perquè ell deixi el suc en què es marinarà la carn.
Pas 4
A continuació, ompliu les cuixes de pollastre amb un litre de quefir, espolseu-les amb pebre i sal al gust, poseu-hi 7 fulles de llorer.
Pas 5
Renteu la llimona i els tomàquets, talleu-los a anelles i col·loqueu-los a la carn, traient-ne el suc. Barregeu-ho tot bé, tanqueu la tapa i deixeu-ho marinar durant 2-3 hores en un lloc fresc. Aquest temps és suficient.
Pas 6
Passat el temps, enceneu un foc, prepareu els pinxos per fregir els kebabs. A continuació, comenceu a enfilar la carn.
Pas 7
Feu les cuixes de pollastre a la brasa sobre carbó vegetal fins que estiguin daurades, girant-les de tant en tant. Al mateix temps, assegureu-vos que no aparegui cap foc (extingiu-lo ruixant-lo amb aigua). En cas contrari, la carn es cremarà, cosa que en perjudicarà el gust. La preparació del kebab es pot determinar perforant la carn amb un ganivet. Si no surt sang, les cuixes estan llestes.
Pas 8
Traieu la carn preparada amb un ganivet de les broquetes, canviant les capes de ceba en vinagre.
Pas 9
Tan bon punt cuineu el kebab sencer, tanqueu la cassola amb una tapa i deixeu-ho coure durant 20-30 minuts.
