Quan vulgueu mimar la vostra família o sorprendre els convidats amb un plat deliciós i inusual, podeu cuinar guisat de vedella amb salsa de cervesa. Gràcies a una beguda alcohòlica lleugera, la carn resultarà especialment tendra, molt saborosa i aromàtica.
És necessari
- - 300 ml de brou de vedella;
- - 20 g de mel de flors;
- - 1, 2 kg de vedella;
- - 2 unitats. cebes de mida mitjana;
- - una mica de gingebre triturat;
- - 1 cullerada. una cullerada de maicena;
- - 120 ml de cervesa lleugera;
- - sal al gust.
Instruccions
Pas 1
Renteu la vedella, poseu-la en una cassola, tapeu-la amb aigua freda i deixeu-la bullir. Després, rectifiqueu de sal, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui tendre. Retireu-ho, refredeu-lo i talleu-lo a trossos petits, com per al goulash.
Pas 2
Peleu la ceba i talleu-la a daus petits, fregiu-la amb oli vegetal fins que estigui daurada. Afegiu cervesa lleugera, gingebre i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 3 minuts.
Pas 3
Aboqueu 2/3 del brou calent en una paella i salpebreu-ho. Al cap de 5 minuts, afegiu la mel de flor a la salsa, remeneu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts més. Remeneu el brou restant amb el midó 3 minuts abans de coure i incorporeu-hi la salsa per espessir.
Pas 4
Aboqueu 2/3 del brou calent en una paella i salpebreu-ho. Al cap de 5 minuts, afegiu la mel de flor a la salsa, remeneu-la i deixeu-la coure a foc lent uns minuts més. Remeneu el brou fred restant amb el midó i afegiu-lo a la salsa espessint abans d’acabar la cocció.
