La solyanka és una sopa amb un sabor ric que consisteix en un brou fort diluït amb escabetx de cogombre i un amaniment. Pot ser carn, peix, bolets. Si canvieu la quantitat d’ingredients, podeu ajustar el gruix i el sabor del plat.
Instruccions
Pas 1
Solyanka es diferencia d’altres sopes per un gust molt ric i menys líquid. Sovint, les parts líquides i gruixudes de l’hodgepodge es preparen per separat i es combinen 5-10 minuts abans de servir-les. Per donar-li un gust ric al plat acabat, es pot abocar la barreja condimentada en una olla de terra i escalfar-la al forn. Si no hi ha ceràmica, escalfeu la sopa a foc lent sense deixar que bulli.
Pas 2
El brou Solyanka es cuina a partir d’ossos, carn, peix o bolets, amb l’addició d’arrels, cebes, sal i grans de pebre. Després de la cocció, s’ha de filtrar el brou a través de dues capes de gasa. Els bolets o la carn es poden treure, tallar a rodanxes i incloure-les al kit de vestir.
Pas 3
Quan composeu un joc per a l’hodgepodge, intenteu incloure-hi una gran varietat de productes. Com més ric sigui el conjunt, més interessant serà el sabor del plat acabat. Per exemple, per a una barreja de carn, podeu combinar vedella bullida, vedella fregida, pernil, salsitxes, pollastre fumat o bullit. Talleu tots els components a daus petits i uniformes. Poseu els productes carnis en una cassola, afegiu-hi bolets salats i col fresca escaldada en aigua bullent, així com tomàquets picats, cogombres i cebes picades. Aboqueu els productes amb brou de carn concentrat barrejat amb escabetx bullit de cogombre i coeu el plat durant 10-15 minuts.
Pas 4
Per a un ric menjar de peix, necessitareu escamarlans, peixos salats bullits com el chum o el salmó rosa, esturió fresc. El conjunt es pot complementar amb filets de qualsevol peix blanc. Es tallen tots els productes, ja que a la recepta anterior es trosseja la carn de cranc de riu. Abans de servir-ho en un allotjament, espremeu suc de llimona fresc, afegiu olives, tàperes, julivert picat, anet, ceba verda. Assegureu-vos d’omplir l’alberg amb crema agra. Per decorar, podeu afegir una rodanxa de llimona sense pell i llavors.
Pas 5
Per a una taula magra, podeu preparar una barreja de bolets. Es fa en un brou de bolets porcins secs, bullits amb pastanagues, julivert i arrel d’api. La barreja de bolets es vesteix amb una barreja de xucrut fresc i fresc, estofat amb mantega, juntament amb tomàquets i cebes. Combineu el component de la col amb bolets salats picats finament i aboqueu-hi el brou calent.
Pas 6
La barreja de bolets és especialment saborosa quan es cou a foc lent al forn. 5 minuts abans de la cocció, poseu-hi olives i aboqueu-hi suc de llimona acabat d’esprémer o kvass àcid. Serviu afegint una cullerada de crema de llet i una mica d’anet picat a cada plat.
