La vinagreta no és només una deliciosa amanida, sinó també un excel·lent menjar dietètic. Els seus ingredients són senzills, però rics en vitamines i minerals que tot cos necessita. Seguint la recepta, podeu obtenir un meravellós plat baix en calories a casa.
Vinagreta de cuina
Els ingredients de la vinagreta es compren millor en una botiga o mercat. Comenceu bullint verdures prèviament rentades. Necessitarà:
- remolatxa: 3 peces petites,
- pastanagues - 2-3 peces,
- patates - 4-5 trossos.
Coeu les patates i les pastanagues juntes, però és millor cuinar la remolatxa per separat de la resta de verdures, de manera que cada producte conservi el seu color natural. Les verdures cuites s’han de refredar, pelar i tallar a daus.
A continuació, afegiu-hi ceba picada i pèsols en conserva. Els següents ingredients són xucrut, escabetxos o cogombres en vinagre. Alguns posen 200-300 grams de col, d’altres tallen 3-4 cogombres, hi ha qui combina aquests dos productes.
Cada mestressa de casa té la seva pròpia recepta per crear una vinagreta. En lloc de pèsols d’un pot, podeu, les mongetes en conserva són perfectes. Una solució interessant seria afegir carn bullida o fumada a l’amanida. Els aficionats a les solucions originals posen arengades salades o verat fumat, i aquells que no s’imaginen la seva dieta sense marisc poden afegir calamars bullits. Si voleu afegir una acidesa especial al plat, no dubteu a fer servir una mica de grans de maduixa o de maduixa. Les baies es combinen perfectament amb tots els ingredients i donen a l’amanida un sabor ric i especial.
El truc principal
La peculiaritat de preparar la vinagreta és el seu amaniment. Aquí cada mestressa de casa té la seva recepta. L’oli vegetal normal es considera un complement clàssic de l’amanida: gira-sol, oliva o llinosa. Però, sens dubte, heu de provar altres opcions interessants perquè el plat tradicional soni d’una manera nova.
Mantega més llimona
La majoria de les salses es basen en oli vegetal. Segons la recepta, caldrà: 4 cullerades. culleres, més 1 cullerada de vinagre de sidra de poma i 1 culleradeta de mostassa. Agiteu la barreja i salpebreu l'amanida.
Per a la següent opció necessitareu: 4 cullerades. cullerades del producte principal, suc de mitja llimona i un gra d’all, que s’ha de triturar. Les llavors de sèsam complementaran perfectament l’amaniment aromàtic. No oblideu que aquesta recepta conté molt àcid, de manera que no és adequada per a un ús freqüent.
Mostassa
La mostassa us ajudarà a obtenir un sabor ric. Per fer-ho, barregeu l’oli amb 100 grams de vinagre de vi, preferiblement vermell, i un cap d’alls. A continuació, afegiu-hi 2 culleradetes de sal i sucre i una de mostassa, la millor amb la de grans. Remeneu-ho bé i aboqueu-hi l’amanida. Hi haurà molt de vestir, és per a una gran quantitat de vinagreta. La quantitat d’ingredients per a una porció més petita és molt fàcil de calcular, mantenint les proporcions.
Maionesa casolana
Els partidaris de la maionesa utilitzen el seu producte favorit com a apòsit per a vinagreta. Els prestatges de les botigues estan plens de marques i fabricants. Però és molt més agradable i saludable fer maionesa a casa. Necessitareu: 2 rovells de pollastre, 1 culleradeta de vinagre, la mateixa quantitat de sucre i una mica de sal. Hi ha receptes en què els ous es poden utilitzar sencers i la maionesa agafarà un to més clar. Batre els ingredients amb una batedora o batedora, afegint suaument oli de gira-sol. Utilitzeu-ne qualsevol, però el refinat és millor, sense un aroma pronunciat. L’aparició de la massa us indicarà quan el producte casolà estigui llest.
Amants més nítids
Aquest vestit fàcil i ràpid és perfecte per a aquells que estimen el menjar picant. Per fer-ho, agafeu 3 cullerades d’oli i 2 de vinagre, una culleradeta de sucre i mostassa, una mica de pebre negre i sal. Utilitzeu una forquilla o un batedor per batre la barreja.
Una altra salsa picant es diu Pepperoni. Per fer-ho, coureu 1 pebrot madur al forn. Després de refredar, tritureu-lo. Afegiu oli, vinagre, mostassa, pebre i sal a la verdura. Remeneu-ho suaument i aboqueu-hi l’amanida.
Vestit francès
Aquesta salsa es basa en una combinació d’èxit d’oli d’oliva i vinagre balsàmic. A tres parts del producte principal i una part de vinagre, afegiu-hi cada cullerada de mostassa, mel i una mica d’alfàbrega. Obtindràs un líquid fosc. La salsa és molt popular a França i és popular entre els xefs russos.
El vinagre balsàmic confereix al plat una aroma extraordinària. Sobre la base, es prepara una altra salsa d’amanida casolana. Prengui 3 cullerades. cullerades d’oli, un de vinagre i mostassa, suc de llimona fresc i un parell de grans d’all picats, sal i pebre al gust.
Salsa d’ous
Per preparar aquesta salsa inusual, necessitareu 1 ou de pollastre dur. Separeu el rovell i afegiu-hi 4 cullerades. cullerades d’oli, un parell de cullerades de vinagre, una cullerada de mostassa, una mica de sal i pebre. Batre els productes a mà, al final afegir la proteïna picada a la barreja. La salsa està llesta, aboqueu-la sobre el plat.
Unes hores després de vestir la vinagreta, els seus components adquireixen un color vermellós original. Per servir, el plat acabat es distribueix normalment en porcions. Als restaurants, els xefs solen servir una porció d’amanida en remolatxa bullida sencera, traient-ne la meitat prèviament.
La vinagreta és bona per a qualsevol temporada. Les verdures cuites a la pell conserven el seu valor: vitamines del grup A, B, C, D i microelements: calci, magnesi, ferro, fòsfor i iode. L’amanida acabada és rica en hidrats de carboni, però hi ha poques calories: fins a 150 kcal per cada 100 grams de producte. El seu ús afavoreix el metabolisme. Recordeu que el plat acabat s’ha de guardar a la nevera no més d’un dia. La vinagreta serà un excel·lent complement a la taula principal o un plat independent en tota regla. I la varietat d’apòsits ajudarà a fer que el seu gust sigui nou i interessant cada vegada.
