Les tartaletes de carbassa caramel·litzades són unes postres molt lleugeres i delicioses. Serà apreciat fins i tot per aquells a qui no els agrada molt la carbassa. L’almívar resulta tan aromàtic que poca gent reconeix el gust de la carbassa.
És necessari
- - carbassa picada - 250 grams;
- - tartaletes de massa sense llevat de full - 4 peces;
- - xarop de menta, cognac - 2 cullerades soperes cadascuna;
- - sucre de fruita Mistral, mantega - 1 cullerada cada una;
- - festucs, canyella, qualsevol baia - per decorar.
Instruccions
Pas 1
Foneu la mantega en un cassó, traieu la carbassa, espolseu-la amb sucre, tapeu-la.
Pas 2
Al cap d’un parell de minuts, afegiu xarop de menta a la carbassa, gireu els trossos de carbassa i deixeu-ho coure a foc lent un parell de minuts més. A continuació, aboqueu-hi el cognac, escampeu-lo amb canyella. Feu-ho coure a foc lent a foc lent durant cinc minuts.
Pas 3
Apagueu el foc, deixeu que la carbassa es refredi directament a l'almívar aromàtic.
Pas 4
Ara poseu els trossos de carbassa a les tartaletes, escampeu-les amb fruits del bosc i fruits secs, aboqueu-hi l’almívar. Les postres estan a punt per servir!
