El pastís d'ametlles amb crema de vainilla és una delícia molt delicada i satisfactòria que qualsevol persona pot preparar fàcilment. Això és el que proposo fer.
És necessari
- Per a la prova:
- - ametlles mòltes - 250 g;
- - sucre - 100 g;
- - clares d'ou - 7 unitats;
- - farina - 50 g.
- Per a la crema:
- - budí sec de vainilla - 2 sobres;
- - llet - 750 ml;
- - sucre - 100 g;
- - mantega - 150 g;
- Per a la decoració:
- - sucre llustre - 1 cullerada sopera;
- - cacau - 1 culleradeta;
- - xocolata - 100 g.
Instruccions
Pas 1
Barregeu les clares amb el sucre granulat. Batre aquesta barreja fins que quedi una espuma espessa i, a continuació, afegir-hi ametlles i farina. Barregeu-ho tot bé.
Pas 2
Preescalfeu el forn a 180 graus. Mentre s’escalfa, cobreix 2 planxes de forn amb pergamí i posa-hi la barreja de proteïna-farina, distribuint-la uniformement per tota la superfície. En aquest formulari, envieu a coure durant uns 25 minuts.
Pas 3
Mentrestant, aboqueu el púding de vainilla en un got separat i cobriu-lo amb 250 ml de llet. Aboqueu el mig litre de llet restant en una cassola i combineu-ho amb sucre granulat. Posa al foc aquesta massa. Un cop bulli, afegiu-hi el púding diluït i torneu a bullir la barreja.
Pas 4
Deixeu la mantega una bona estona a temperatura ambient: s’ha de suavitzar. Un cop això passi, combineu-lo amb la pasta de púding de vainilla. Batre bé. La crema del pastís ja està llesta.
Pas 5
Talleu amb cura les vores dels pastissos al forn: serviran de costat per al plat.
Pas 6
Poseu una escorça als plats i envolteu-la amb els costats resultants. A continuació, poseu-hi la crema estenent-la suaument per tota la superfície. Cobriu-ho amb la crosta restant. Com a tal, refrigereu-ho durant unes 2 hores.
Pas 7
Combineu el sucre en pols amb el cacau en pols. Barrejar bé. Decoreu les postres acabades amb la massa resultant. També podeu escampar-la amb xocolata ratllada si ho desitgeu. Talleu la llaminadura a trossos. Ja estan preparats els pastissos d’ametlla amb crema de vainilla!
