No només les aus de corral, sinó també la carn, el peix i les verdures són saboroses al torrador. Aquests plats permeten que els productes s’enfornin bé i siguin sucosos. Si la carn, el peix es couen amb verdures, es donen aroma i a partir d’aquí es tornen encara més saborosos.
És necessari
- Per fer el guisat:
- - 700 g de potes o cuixes de pollastre;
- - 2 cebes;
- - 500 g de patates;
- - 150 g de crema de llet;
- - 100 g d’aigua;
- - pebre salat.
- Per al carbassó farcit:
- - carbassó que pesa aproximadament 1 kg;
- - 1, 5 tasses d’arròs bullit;
- - 200 g de carn picada;
- - una pastanaga petita i una ceba;
- - 100 g de crema de llet;
- - 50 g d’aigua;
- - 1 ou;
- - 2 cullerades. pasta de tomàquet;
- - pebre, sal.
Instruccions
Pas 1
L’ànec fa honor al seu nom. L’ànec s’hi cuinarà perfectament. Per fer-ho, agafeu la canal, esbandiu-la, fregueu-la per dins i per fora amb sal. Farciu amb quarts de pomes. Pessigueu el forat amb escuradents. Lubriqueu la part inferior i els costats de l’ànec amb una petita quantitat d’oli vegetal i col·loqueu la panxa de l’ocell cap amunt.
Pas 2
Col·loqueu aquest plat al forn, que ja està preescalfat a 190 ° C, i coeu-ho durant una hora. Després, obriu la tapa, aboqueu el suc alliberat sobre la canal. Si no teniu previst fer servir les pomes amb les quals s’omple l’ànec (a tothom no li agrada que quedin massa suaus), poseu-hi en aquest moment rodanxes de poma sense llavors al costat de l’ànec, feu-les coure amb l’au durant 20 minuts. La primera porció de pomes va fer la seva feina: va donar a la carn un aroma exquisit. Traieu la carcassa, poseu-la en un plat. Quan es refredi una mica, traieu les pomes del ventre, repartiu-hi les rodanxes de poma al forn. Podeu utilitzar taronges.
Pas 3
El pollastre al torrador també és deliciós, amb una escorça apetitosa fregida. Farciu-ho amb arròs bullit al vapor, patates petites o taronges. Coeu també durant una hora i, a continuació, traieu la tapa, cobriu la part superior i els laterals amb maionesa, enforneu-la durant 15-20 minuts més.
Pas 4
Feu un guisat al torrador. Talleu les cuixes de pollastre en 2 parts, poseu-ne uns trossos al fons del gall. Salpebreu-ho. Talleu les cebes a mitges anelles, les patates a rodanxes de 1, 5 cm de gruix, poseu-hi les cebes a les cuixes, després les patates i, de nou, els trossos de pollastre. Així, alternant, dissenyeu aquests ingredients. Remeneu la crema de llet amb aigua, afegiu-hi una mica de sal, pebre, aboqueu aquesta salsa sobre el ragout. Poseu-ho al forn calent a 180 ° C durant 70 minuts. Si es vol, 15 minuts abans de finalitzar la cocció, poseu 100 g de formatge gruixut ratllat per sobre i torneu a tapar el recipient amb una tapa.
Pas 5
A la torradora es poden coure carbassons farcits. Per fer-ho, agafa una fruita de la mida d’un ànec. Peleu-lo, talleu-lo per la meitat, traieu-ne les llavors. Prepareu el farcit. Barregeu l’arròs amb la carn picada, afegiu-hi un ou cru, les pastanagues ratllades grossament i les cebes ben picades. Sal, pebre, barregeu aquests ingredients.
Pas 6
Col·loqueu la meitat de la carbassa a la torradora amb oli, tallada cap amunt. Poseu la carn picada en un portaobjectes al recés. Tapeu amb l'altra meitat, tapeu el plat amb una tapa, envieu-lo al forn calent per coure durant 40 minuts a 180 ° C. Remeneu la crema de llet amb pasta de tomàquet i aigua en un bol, aboqueu la salsa sobre el carbassó, poseu el plat a coure 20 minuts més. De la mateixa manera, podeu coure rotllos de col farcits en una torradora, però cal abocar-los amb salsa abans de posar-los al forn i cuinar-hi durant 45 minuts. Per a ell, prengui 1 part de crema agra i pasta de tomàquet per a 4 parts d’aigua.
