Podeu fer cafè gelat aromàtic a casa. La beguda és especialment bona a la calor de l’estiu, ja que el gelat sempre és un dels ingredients.
Per preparar una ració de cafè gelat, necessitareu: una tassa de cafè exprés, una culleradeta de sucre (millor que el sucre de canya), una tassa del vostre gelat preferit (idealment, un gelat cremós) i xips de xocolata. Per decorar: nata batuda, maduixes fresques i fulles de menta.
Preparació d’ingredients
Un dels components immutables de la beguda és el cafè exprés. El cafè elaborat en una cafetera té el sabor més correcte.
Per a la preparació de l’expresso, es prenen grans d’un rostit fort, però en cap cas massa cuits. La beguda acabada no ha de tenir un sabor ni una olor cremats. Ara a la venda hi ha diversos tipus de grans de cafè, val la pena comprar els envasos on hi ha escrit "espresso". Tradicionalment, es creu que una de les millors mescles per al cafè és la italiana Lavazza, però qualsevol altra que contingui àrabica i robusta també és adequada.
La mòlta de les mongetes hauria d’estar bé, però no us deixeu endur i converteu-les en farina de cafè. Un cop aconseguida la consistència de gra desitjada, podeu començar a preparar cafè.
El cafè més deliciós es prepara en una cafetera de garrofa. La beguda acabada té una escuma densa i vermellosa amb venes. Un color fosc indicarà una gran quantitat de cafè o una mòlta massa fina de grans. El de llum us recordarà que el cafè es va abocar menys del necessari.
Fent cafè gelat
Queda afegir sucre de canya a l'expresso elaborat, remenar i deixar refredar una estona. En aquest moment, poseu un gelat en un got de cafè amb una cullerada i, a continuació, afegiu-hi un espresso refredat.
Afegiu la nata batuda a la barreja d’expresso / gelat. Podeu utilitzar-ne ja fets o assotar-los. Per cuinar, Parmalat 33% és adequat.
Per decorar el cafè gelat ja preparat, necessiteu xocolata ratllada. El millor és utilitzar lactis sense additius. Ratlleu la quantitat de xocolata necessària en un ratllador gruixut, escampeu-hi les encenalls a sobre de la nata muntada. Només queda introduir una palla al got i el cafè gelat ja està llest.
La beguda es pot servir freda o calenta amb maduixes fresques i menta. Al cafè s’afegeix una mica de conyac o licor de cafè per millorar el gust.
