L'arç blanc és una planta molt estesa que és un arbust alt o un arbre petit. Creix a la zona climàtica temperada de l’hemisferi nord. Diversos tipus d’arç són els més comuns a Amèrica del Nord. A Rússia, hi ha principalment arç vermell sang, que va rebre aquest nom pel color de les seves baies, que semblen petites pomes en aparença.
Els jardiners conreen arç blanc com a planta ornamental. Tot i això, no tothom sap que també és un valuós cultiu fruiter, ric en substàncies biològicament actives, vitamines, pectines, microelements. Es poden preparar moltes coses saboroses i molt saludables a partir de baies d’arç.
Salsa d’arç
Agafeu algunes baies d’arç madur, tritureu-les amb una batedora fins que quedin homogènies. Afegiu la meitat de la quantitat (en pes) de mel líquida, barregeu-ho tot bé. Aboqueu-hi una mica d’aigua bullida tèbia, segons la consistència de la salsa que vulgueu obtenir. Torneu a barrejar-ho bé. La teva salsa està a punt. El seu sabor original segur que sorprendrà i delectarà la seva llar. La salsa es serveix amb panellets i panellets. També va bé amb farina de civada o farinetes d’arròs amb llet.
Melmelada de lledoner de poma
Piqueu bé un quilogram de fruites d’arç en una batedora, afegiu-hi la mateixa quantitat de pomes triturades pelades (preferiblement varietats dolces), aproximadament un quilo i mig de sucre granulat, aboqueu-hi 1 litre d’aigua, barregeu-ho bé i cuineu-ho a foc baix, remenant de tant en tant. Continueu cuinant fins obtenir la consistència desitjada. Col·loqueu-lo en pots de vidre esterilitzats, tanqueu les tapes escaldades amb aigua bullint.
Melmelada d'arç
Piqueu bé un quilo de baies d’arç en una batedora, afegiu-hi una mica d’aigua i aproximadament un quilo i mig de sucre granulat, barregeu-ho, cuineu-ho a foc lent. Quan es rebi el producte de la densitat desitjada, poseu-lo als pots i tanqueu les tapes.
També podeu preparar una tintura alcohòlica a partir de baies d’arç, que és molt útil per a les persones que pateixen malalties del cor.
