El fetge de bacallà és un subproducte molt saborós i saludable. Conté vitamines A i D, àcids grassos omega-3 saludables, iode, potassi, magnesi i altres microelements necessaris per al cos. Les amanides amb galetes en conserva decoraran la taula festiva i seran apreciades pels vostres convidats.
Amanida de far
Caldrà disposar l’amanida en una sola capa:
- fetge de bacallà en conserva - 1 llauna;
- patates - 3 peces;
- pastanagues - 2 peces;
- ous - 3 peces;
- formatge dur - 80 g;
- maionesa.
Preparació
Bullir les patates, les pastanagues i els ous de gallina i triturar el fetge de bacallà amb una forquilla. Distribuïu els productes per capes, untant una mica amb maionesa:
- patates bullides, ratllades sobre un ratllador gruixut;
- puré de fetge de bacallà;
- pastanagues bullides, ratllades sobre un ratllador gruixut;
- ous tallats a daus;
- formatge ratllat finament.
Amanida de Surf del Pacífic
Necessaris per a 4 racions:
- fetge de bacallà en conserva - 1 llauna;
- ous - 4 peces;
- escalunyes - 1 ceba petita;
- pèsols verds en conserva - 1 llauna;
- maionesa.
Preparació
Bullir els ous, tallar el fetge de bacallà a trossos mitjans. Talleu a daus els ous i les cebes, afegiu-hi pèsols verds i fetge de bacallà en conserva. Amaniu l'amanida amb iogurt o maionesa sense sucre.
Amanida d'esmorzar de peix
Necessaris per a 4 racions:
- fetge de bacallà en conserva - 1 llauna;
- fulles d’enciam - 1 manat;
- tomàquet fresc - 1 gran;
- oli d’oliva;
- vinagre balsàmic - 1 culleradeta;
- sal, pebre negre mòlt - al gust.
Preparació
Esqueixa les fulles d’enciam a mà, trosseja el tomàquet i el fetge grossament. Utilitzeu oli d’oliva, pebre negre i vinagre balsàmic per fer una salsa i condimentar una amanida.
