Hi ha boletes amb patates, mató, baies. Heu provat una combinació de patates i bolets? Resulta increïblement saborós.
És necessari
- Per a la prova:
- - 110 g de mantega
- - ½ l d’aigua
- - 1 culleradeta sal
- - 1 culleradeta sahaa
- - 700 g de farina
- - 1 ou
- - 50 g de quefir
- Per omplir:
- - 1 kg de patates
- - 1 cullerada. sal
- - 250 g de ceba
- - 500 g de xampinyons
Instruccions
Pas 1
Poseu mantega en un cassó, afegiu-hi aigua, sucre i sal. Poseu-ho al foc i escalfeu-ho a punt de bullir.
Pas 2
A continuació, retireu-ho del foc, afegiu 300 g de farina i prepareu-ho. La massa ha de ser llisa i no s’enganxa a les mans.
Pas 3
Passeu la massa a una tassa i deixeu-la refredar lleugerament per evitar que l’ou s’arrissi.
Pas 4
Després, bateu l'ou, afegiu kefir.
Pas 5
Aboqueu-hi 400 g de farina i pasteu en una massa suau i dura.
Pas 6
La massa és increïblement suau i llisa.
Pas 7
Cobriu la massa acabada amb un tovalló i deixeu-la mitja hora.
Pas 8
Per al farcit, bulliu les patates amb 1 culleradeta. sal, i aixafar-la en puré. Piqueu la ceba finament, fregiu-la amb oli fins que quedi translúcida, afegiu-la al puré.
Pas 9
Feu el mateix amb els bolets. A continuació, barregeu bé el puré de patates amb bolets i ceba, refredeu-lo lleugerament.
Pas 10
A continuació, dividiu el puré en trossos petits, enrotlleu-los cadascun en un pastís, poseu el farcit al centre.
Pas 11
Enrotllar cada tros en un pastís, posar una culleradeta del farcit al centre.
Pas 12
Plegar per la meitat i segellar bé les vores.
Pas 13
Escampeu bé la pissarra amb farina, poseu-hi les boletes, desossades amb farina.
Pas 14
Cuineu les boletes en aigua bullint salada fins que surin. Després, mantingueu-los durant 3-5 minuts més i traieu-los de la paella.
