El tiramisú és un postre italià popular a tot el món. No cal coure aquestes postres. Dos ingredients indispensables de la delícia són les galetes Savoyardi i el formatge suau Mascarpone.
És necessari
- Per a quatre racions:
- - 250 g de formatge mascarpone;
- - 250 ml de cafè negre;
- - 200 g de sucre llustre;
- - 80 g de xocolata negra;
- - 5 ous;
- - 44 unitats. galetes de galetes;
- - 3 cullerades. culleres d’aiguardent.
Instruccions
Pas 1
Separeu els rovells de les proteïnes. Batre els rovells d’ou amb el sucre en pols fins que quedi completament dissolt. La consistència de la barreja ha de ser lleugera, ventilada.
Pas 2
Afegir el mascarpone, batre fins que quedi homogeni. Batre les clares en una escuma força forta, afegir-les a la barreja amb el formatge.
Pas 3
Barregeu cafè negre fred amb aiguardent.
Pas 4
Submergiu unes galetes al cafè amb aiguardent. S'han de posar en remull i, a continuació, folreu-hi la part inferior del motlle de tiramisú. La base de les postres està a punt.
Pas 5
Col·loqueu la meitat de la barreja de formatge mascarpone damunt de les galetes en un motlle i, a continuació, torneu a col·locar la capa de galetes. L’última capa són les restes de la massa de mató.
Pas 6
Poseu el tiramisú amb aiguardent a la nevera com a mínim durant 2 hores, o millor durant tota la nit, les postres haurien d’estar ben remullades. Després, decoreu la llaminadura amb xocolata ratllada o foneu la xocolata i aboqueu-hi el tiramisú.
