El porc dolç és un menjar tradicional tailandès. Malgrat l'exotisme i el sabor dels aliments inusuals, és fàcil de preparar, no es requereixen habilitats culinàries professionals. El secret del porc dolç rau en l’almívar dolç en què es cuinarà el porc.
És necessari
- Per a quatre racions:
- - 750 g de porc;
- - 500 ml d’aigua;
- - 130 g de sucre;
- - 3 cebes;
- - 1 cullerada. una cullerada de sal.
Instruccions
Pas 1
Aboqueu aigua en una cassola gran, afegiu-hi sucre i poseu-la a foc mitjà. Coeu fins que el sucre comenci a caramelitzar-se. Aneu amb compte de no cremar sucre!
Pas 2
Afegiu porc picat gros a l’almívar de caramel. Fregiu-lo per tots els costats fins que estigui daurat.
Pas 3
Peleu les cebes, tallades a trossos més grans, afegiu-les a la carn. Rostiu-los junts i reduïu el foc.
Pas 4
Afegiu aigua perquè l'almívar cobreixi completament el porc, sal, deixeu-ho coure a foc lent durant 1 hora. Assegureu-vos que el líquid no s’evapori completament.
Pas 5
L’aigua s’ha de reduir fins a obtenir un xarop daurat. Com a plat secundari, bullir l’arròs, posar-lo en un plat, posar-hi trossos de porc al damunt, abocar-hi el plat abundantment amb almívar dolç.
