A l’hivern sempre es vol aconseguir un "tros de sol": menjar baies. Podeu congelar les baies al congelador o, encara millor, fer una melmelada deliciosa. La lligabosc és la baia més primerenca, madura més ràpidament i té propietats beneficioses úniques. Conté ferro, manganès, calci, fòsfor, zinc, magnesi, potassi, iode, vitamines A, B2, B1, P, C. Aquesta baia medicinal tindrà efectes antiinflamatoris i antipirètics, ajudarà a mantenir la pressió arterial òptima, a millorar la memòria, utilitzar-lo amb anèmia i gastritis. I a l’hivern, quan el cos s’esgota i necessita vitamines, les propietats beneficioses de la lligabosc seran útils tant per a un adult com per a un nen. Així doncs, preparem la melmelada de lligabosc:
És necessari
-
- 1 kg de lligabosc
- 1 kg de sucre
- 1 tassa d'aigua bullint
Instruccions
Pas 1
Ordeneu-les bé, esbandiu-les i eixugueu-les.
Pas 2
Aboqueu aigua bullent sobre el sucre i, en la mesura del possible, dissoleu-la en aigua.
Pas 3
Aboqueu la lligabosc en una cassola amb almívar de sucre i deixeu-la coure durant 4-8 hores perquè la baia doni suc. Es recomana deixar les baies en sucre durant la nit.
Pas 4
Poseu la massa actual al foc, tan bon punt comencin a bullir les baies, feu un foc lent i deixeu-ho coure durant 5 minuts, traient l’escuma fins que es dissolgui completament el sucre.
Pas 5
A continuació, apagueu el fogó i deixeu les baies a l'almívar durant 6-8 hores. D’aquesta manera s’infondran i es remullaran amb xarop de sucre.
Pas 6
Després, torneu a posar la melmelada semielaborada a l'estufa i coeu-la durant 10 minuts a foc lent des del moment de la ebullició. Remeneu les baies regularment mentre cuineu i traieu l’escuma.
Pas 7
Esterilitzeu els pots i poseu la melmelada calenta als pots. Si voleu guardar la melmelada tot l'hivern, afegiu-hi 2 g d'àcid cítric.
Pas 8
Tanqueu els pots amb tapes de plàstic. Poseu la melmelada refredada a la nevera o en un pou de verdures.
Gaudeix del teu te!
