La lligabosc comestible és un arbust fruiter que cada vegada és més popular pel seu aspecte decoratiu i les baies medicinals. Les mestresses de casa preparen diverses compotes, sucs, conserves i altres dolços a partir de lligabosc.
Instruccions
Pas 1
Les baies de lligabosc són un excel·lent tònic general que ajuda a problemes amb el fetge, la vesícula biliar, el cor, els vasos sanguinis, així com l’aterosclerosi, l’anèmia i la hipertensió. Contenen una gran quantitat d'àcids orgànics, pectines, tanins, vitamines del grup B i ferro, que tenen un efecte anti-escleròtic sobre el cos, enforteixen les parets dels vasos sanguinis i la memòria, i també contribueixen a un augment de la producció de suc gàstric..
Pas 2
A més, la lligabosc ajuda el cos a recuperar-se de malalties prolongades i obtenir la seva pròpia norma de vitamines amb una dieta. Les seves baies s’utilitzen sovint en el tractament de patologies ulceroses, gastritis, amigdalitis i altres processos inflamatoris de les vies respiratòries, ja que tenen propietats astringents, antiinflamatòries, antisèptiques i diürètiques. A més, les fruites de lligabosc contenen antocianines, que, en combinació amb les pectines, tenen un efecte antioxidant, allargant la vida de les cèl·lules i evitant que esdevinguin malignes.
Pas 3
Per preparar el suc, cal arreglar les baies de lligabosc, picar-les en un morter i passar-les per un triturador de carn amb una malla gruixuda. S’afegeixen 150 g d’aigua (per 1 kg de baies) a la polpa resultant, després de la qual s’escalfa la barreja a 65 graus, es treu del foc i es posa en infusió durant mitja hora. El suc es pot extreure mitjançant un material especial o amb una espremedora. Després d’esprémer, es filtra, es bull durant diversos minuts, s’aboca en pots escaldats i es tanca amb tapes segellades en calent.
Pas 4
Per cuinar una compota de lligabosc, les seves baies s’han de rentar bé i col·locar-les en pots de vidre, omplint-les 2/3 del volum. Després d'això, les baies s'aboquen amb xarop bullent d'1 litre d'aigua i 350 g de sucre, es pasteuritzen durant 15 minuts a una temperatura de 90 graus, es tanquen i s'encén la tapa.
Pas 5
Per fer melmelada de lligabosc, es classifiquen i renten els fruits de l’arbust. Dissoleu el sucre a foc lent, afegiu 100-120 g d’aigua (1-1, 2 kg de sucre per 1 kg de baies) i poseu-hi baies de lligabosc en almívar bullit durant uns minuts. A continuació, la melmelada es deixa a part del foc i espereu fins que es posi en remull amb almívar i doni un precipitat, després de la qual es bull durant 20 minuts més a foc lent.
