El lavash és un pa que sembla un pastís pla prim. És especialment popular entre els pobles del Caucas. Se’n preparen tot tipus de plats o s’utilitzen en lloc de pa normal.
És necessari
-
- 250 g aigua
- 600 gr. farina
- 1 culleradeta de sucre granulat
- 2 culleradetes de llevat sec
- 2 culleradetes de sal
- 2 culleradetes d’oli de gira-sol.
Instruccions
Pas 1
Dissoleu el sucre i el llevat en aigua i poseu-los en un lloc càlid durant 15 minuts.
Barregeu la sal i la farina en un bol gran i feu una depressió al centre de la farina.
Aboqueu aigua a la farina i afegiu-hi oli vegetal. Barregeu-ho tot bé.
Pas 2
Col·loqueu la massa sobre una superfície neta de la taula i pasteu-la bé durant deu minuts. Afegiu periòdicament farina a la massa i continueu pastant fins que quedi elàstica.
Feu rodar la massa en una bola i deixeu-la reposar unes dues hores. Cobriu-lo amb una tovallola o poseu-hi cel·lofana per sobre.
Pas 3
Preescalfeu el forn a 230 graus. Mentre el forn s’escalfa prèviament, cal preparar les planxes de forn.
Pas 4
Dividiu la massa acabada en diverses parts i estireu-la per capes de 1-2 mm de gruix.
Traieu un forat a la massa amb una forquilla i escampeu-la amb aigua.
Pas 5
Col·loqueu la massa preparada al forn i coeu-la durant 3-5 minuts. Al Caucas, el lavash es cou en forns especials a foc obert. Serviu pa pita fet amb plats calents o aperitius freds.
