La base sorrenca i el farciment suau, delicat i lleugerament cruixent són una combinació ideal per a un pastís. Tant a vosaltres com a la vostra llar us agradaran aquests pastissos casolans. Un pastís de fruits secs és perfecte amb una tassa de cafè o es pot servir amb un got de llet.
És necessari
- Per a la prova:
- - 215 g de farina;
- - 125 g de mantega;
- - 3 cullerades. cullerades d’aigua gelada.
- Emplenar:
- - 250 g de pacanes o nous;
- - 100 g de sucre moreno;
- - 50 g de mantega;
- 2/3 tassa d’almívar de blat de moro
- - 3 ous;
- - 1 culleradeta d'essència de vainilla.
Instruccions
Pas 1
Talleu la mantega freda a trossos, tritureu-la amb farina fins que quedi molla. Afegir aigua gelada, pastar ràpidament la massa. Estireu-lo fi, poseu-lo al motlle, passant per les parets i les vores del motlle. Tallar l’excés de massa amb un ganivet.
Pas 2
Col·loqueu el motlle de la massa a la nevera durant 20 minuts. Feu rodar les restes de massa entre les planxes per coure fins a un gruix de 0,2 mm. A la massa, marqueu les decoracions de la soldadura: tires, estrelles o cors. Col·loqueu els fulls de "decoració" a la nevera.
Pas 3
Traieu la forma de massa de la nevera, punxeu-la amb una forquilla, coeu-la durant 20-25 minuts a 180 graus fins que estigui daurada.
Pas 4
Prepareu un farciment deliciós per al pastís de nous: bateu els ous amb el sucre, afegiu-hi l’almívar de blat de moro mentre bateu la barreja. Afegiu l’essència de vainilla, la sal i la mantega, torneu a batre.
Pas 5
Traieu la cassola del forn, refredeu-la lleugerament, esteneu les pacanes o les nous sobre la superfície de la massa, aboqueu el farcit uniformement per sobre. Esteneu els guarniments de la pasta per sobre. Torneu a tornar el motlle al forn durant 40-45 minuts (la mateixa temperatura).
Pas 6
Traieu del forn el pastís de fruits secs acabat, refredeu-lo i escampeu-lo generosament amb sucre en pols. És millor servir amb cafè, el sabor a la fruita seca del pastís va bé amb el cafè, però per als nens és millor servir un got de llet amb la ració: resulta més saludable.
