Aquest delicat pastís de mel deu el seu nom a una crema que conté 40 nous. Són ells els que donen a les postres un gust inoblidable i el converteixen en una obra mestra realment petita.
No hi ha dificultats per fer pastissos, només cal provar-los i obtindreu plaer estètic i gastronòmic del procés i del resultat. La recepta d’un simple pastís de mel "40 nous" l'ajudarà amb això, i les postres en si seran una decoració meravellosa per a qualsevol festa.
Ingredients per fer un pastís
Per a la prova:
- 4 gots de farina;
- 1 tassa de sucre;
- 125 grams de mantega;
- 2 cullerades de mel;
- 2 ous;
- una culleradeta de canyella;
- una culleradeta de bicarbonat de sodi.
Per a la crema:
- 2 gots de crema agra;
- 1 tassa de sucre;
- 1 got de nous.
Pastís "40 fruits secs": pastissos
Foneu la mantega al bany maria, afegiu-hi gradualment sucre, després que el sucre estigui completament dissolt, afegiu-hi mel.
La mel és la delícia més antiga i valuosa del planeta. I ara la mel és l’únic producte dolç àmpliament disponible que no requereix processament addicional.
A continuació, sense deixar de remenar, escalfeu la massa. És molt important no deixar de remenar fins que no es formi una consistència uniforme. A continuació, afegiu bicarbonat i remeneu ràpidament. La massa augmentarà de volum i es tornarà blanca, canviant de color. Traieu ràpidament la massa del bany maria i poseu-la a la nevera.
Prepareu un recipient separat, trenqueu-hi dos ous i incorporeu-los a la massa. Afegiu-hi canyella per obtenir un sabor picant i subtil.
La canyella calenta ajuda a mantenir el sistema immunitari, escalfant-se des de l’interior, però resulta que la canyella aromàtica encara contribueix a la pèrdua de pes, des de fa temps es coneixen els beneficis d’aquesta espècia per a una figura prima.
Aboqueu la farina a la massa en porcions perquè quedi viscosa. Quan hàgiu aconseguit la consistència desitjada, dividiu la massa acabada en vuit parts iguals. Agafeu un motlle i unteu-lo amb oli. Cal distribuir la massa de manera que s’obtingui una escorça fina. Coure a poc a poc totes les parts del futur pastís a 180 ° C. Els pastissos acabats s’han d’apilar els uns sobre els altres i tallar-ne les vores.
Pastís "40 nous": crema
Per preparar la nata, bateu la crema de llet amb sucre fins que quedi espessa. Després cal afegir fruits secs picats i barrejar-ho tot bé.
Si torreu lleugerament les nous al forn, adquiriran un sabor pronunciat i un aroma sofisticat. Els fruits secs rostits s’utilitzen tres dies després del tractament tèrmic i després adquireixen un sabor ranci.
Recobriu els pastissos amb nata, no us en penedireu, no us oblideu de les vores, decoreu-los amb fruits secs picats per sobre, poseu el pastís a la nevera tota la nit perquè quedi ben remullat.
