El cupcake segons aquesta recepta sempre resulta sucós i saborós. Si traieu els fruits secs i el cafè i afegiu l’extracte de vainilla, obtindreu la base per a qualsevol magdalena. Podeu experimentar, com afegir llima i coco a la massa.
És necessari
- Per a pastissets:
- - 175 g de farina;
- - 175 g de sucre;
- - 175 g de mantega;
- - 3 ous;
- - 1 culleradeta de pols de coure;
- - una mica de sal.
- Per a l'additiu de cafè:
- - 6 cullerades. culleres d’aigua;
- - 2 cullerades. cullerades de cafè instantani.
- Per a esmalt:
- - 70 g de xocolata negra;
- - 1 cullerada. una cullerada de nata.
- Per a un suplement de fruits secs:
- - 30 g d’ametlles;
- - 20 g d’anacards.
Instruccions
Pas 1
Traieu la mantega de la nevera mitja hora abans de coure per estovar-la. Bat-lo amb sucre fins que quedi cremós. Afegiu els ous a la mantega, la pols de coure, pasteu fins que quedi homogeni.
Pas 2
Aboqueu 6 cullerades d’aigua calenta sobre 2 cullerades de cafè instantani, remeneu.
Pas 3
Piqueu les nous. Afegiu-los a la massa de l’ou mantegós. Hi aboqueu 4 cullerades de cafè, barregeu fins que es formi una massa homogènia. Aboqueu la farina en porcions petites, barregeu-la bé.
Pas 4
Aboqueu la massa acabada en un plat de forn de 18 centímetres de diàmetre. Introduïu-ho al forn durant 30-35 minuts. Preescalfeu el forn a 180 graus. Podeu comprovar la preparació del pastís amb un pal de fusta; hauria de sortir sec del centre. Refredeu el pastís acabat, traieu-lo del motlle i traslladeu-lo a un plat de servir.
Pas 5
Trenqueu la xocolata negra a trossos i foneu-la en una cassola sobre un bany d'aigua. Afegir un 10-20% de nata i abocar la resta del cafè. Remeneu-ho, coeu-lo 1-2 minuts. La guinda del cupcake ja està llesta.
Pas 6
No espereu que es refredi, però aboqueu-lo immediatament sobre el pastís de cafè i nous acabat. Podeu decorar la part superior de la cocció amb qualsevol cosa, per exemple, esquitxades de pastisseria, que poden ser del més variat.
