La farina de civada es considera un dels cereals més saludables de tots els tipus. Conté una gran quantitat de greixos i proteïnes vegetals valuoses. Les substàncies avenalina i avenina, que formen part de la farina de civada, contenen tots els aminoàcids essencials.
Compra i preparació de productes
A l’hora de triar les farinetes, us heu de centrar en la naturalitat dels productes. Per tant, val la pena comprar flocs d’alta qualitat o cuinar un plat a partir de grans naturals, però el procés de cocció serà més llarg. A més, a l’hora d’escollir farina de civada, heu de parar atenció al seu nom.
Els flocs "extra" es consideren els més delicats i prims, són adequats per a persones amb estómacs sensibles o per a nens. Aquests flocs es preparen no més de 10 minuts. Un altre tipus de farina de civada anomenada "Hèrcules" està dissenyada per a farinetes gruixudes i satisfactòries, cosa que s'explica pels flocs més gruixuts d'aquest tipus de farina de civada. Es triga una mica més a preparar "Hèrcules", però les farinetes són més gustoses.
Abans de cuinar farina de civada, esbandiu bé els flocs de civada o els cereals integrals.
Procés de cocció
Per a la correcta preparació de la civada, necessitareu un got de civada o cereal, dos o tres gots de llet, llet descremada, una mica de sal i sucre al gust.
La primera etapa de la cocció és sucar cereals o flocs amb aigua durant la nit. El mateix s’ha de fer amb les farinetes instantànies, tot i que l’envàs sol indicar un temps de cocció de fins a 10 minuts. Aquest procediment farà que les farinetes siguin suaus i tendres.
Al matí, s’escorre l’aigua dels cereals o flocs, després se li afegeixen llet, sal i sucre al gust. A continuació, el contenidor s’envia amb tot el seu contingut a foc lent. Tan aviat com el bull dels cereals, el foc es redueix a un nivell mínim i la farina pràcticament acabada es remou constantment i es bull fins que estigui tendra. Abans de servir farina de civada a la taula, afegiu-hi mantega. Opcionalment, podeu afegir crema agra, llet condensada o mel a les farinetes.
Si esteu en dejú o teniu intolerància a la llet, podeu substituir-lo per aigua sense canviar el principi de preparació. El sucre també es pot substituir per mel. Si afegiu fruits secs o fruits secs a les farinetes, no només podeu augmentar la quantitat de vitamines que hi ha, sinó que també aporteu al plat més calories i valor nutritiu.
Com fer que la farina de civada sigui encara més gustosa
Si la farina de civada s’està preparant per a un nen petit, podeu millorar el seu sabor mitjançant farciments de fruites i baies o crema. A més, la crema s’introdueix gradualment al producte acabat, en cas contrari perdran el gust. Els nens mengen aquest tipus de farinetes amb gust i, si canvieu els farcits de fruites, cada vegada les farinetes seran diferents i no s’avorreixen.
