Kish és un pastís obert de la assolellada França, el principal principi del qual és: una base de pa de pessic sobre la qual es posa tot el que hi ha a la nevera, a més d’un farciment a base d’ous … Avui en dia, el saury en llauna es convertirà en el farcit per coure. Ho creguis o no, això és deliciós!
És necessari
- La Fundació:
- - 75 g de mantega;
- - 150 g de farina;
- - 150 g de crema de llet 25%;
- - 3/4 culleradetes pols de coure;
- - 0,5 culleradetes sal.
- Per omplir:
- - 100 g de crema de llet;
- - 2 ous mitjans;
- - 1 cullerada. farina;
- - una mica de sal;
- - 250 g de conserves de salsitxa en el seu propi suc;
- - verds (anet) i pebre negre al gust.
Instruccions
Pas 1
Traiem l’oli de la nevera amb antelació perquè quedi suau. Tamiseu la farina amb pols de coure i sal en un bol separat. A continuació, barregem la mantega amb la crema de llet i, incorporant els ingredients secs, pastem la massa. Folrem el formulari amb pergamí i el traçem amb massa formant els costats. Ho posem a la nevera durant una hora.
Pas 2
Preescalfeu el forn a 180 graus. Traiem la massa de la nevera, la punxem amb una forquilla perquè no s’infli i l’enviem al forn calent durant 20 minuts.
Pas 3
Escorreu el líquid del saury i pasteu-lo amb una forquilla directament al pot. Per abocar amb una batedora, batre els ous amb una mica de sal, crema agra, farina i pebre al gust. Si ho fem servir, en aquesta etapa trossejarem els verds.
Pas 4
Traiem la base del forn, hi estenem uniformement saury, l’escampem amb herbes i ho omplim tot d’ous. Tornem al forn 20 minuts més.
