La sorrel és coneguda des de temps remots, el seu nom coincideix amb el plat rus: la sopa de col. Aquesta casualitat no és en va, és gràcies a ell que es diu així la sopa verda. Però l’ús de la planta vitamínica no acaba aquí. La sorrel s’utilitza per preparar amanides, salses, farcits de pastissos, mousse, afegir a la truita i altres plats. Per preparar una gelatina saborosa i sana, trigareu mitja hora i un petit conjunt de productes.
És necessari
- - alzina fresca - 300 g;
- - midó de patata - 20 g;
- - sucre - 50 g;
- - aigua potable - uns 1000 ml;
- - sal al gust.
Instruccions
Pas 1
Ordeneu l’acella, esbandiu-la amb aigua corrent, talleu-la finament. Aboqueu una mica d’aigua en una cassola convenient, poseu-hi alet picat. Poseu el recipient a foc baix, deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui tou, uns 6-7 minuts.
Pas 2
A continuació, coleu el brou resultant i netegeu els verds tous a través d’un colador. Torneu a connectar-ho tot, barregeu-ho.
Pas 3
Aboqueu 750 ml d’aigua en una cassola amb els aliments, afegiu-hi sucre i deixeu-ho coure durant 10-12 minuts. Condimentar amb sal, si es vol.
Pas 4
Remeneu el midó de patata en mig got d’aigua freda. Aboqueu la suspensió resultant en un raig net en un cassó amb composició oxàlic. Espereu que bulli la gelea i traieu-la immediatament del foc. Refredar la beguda, abocar-la en gots i gaudir.
