No és casualitat que els nutricionistes parlin dels beneficis de la carbassa i les llavors de carbassa: aquest vegetal de color taronja brillant conté moltes vitamines i minerals útils que milloren la salut i, a més, té un sabor insuperable.
La carbassa no és només el famós símbol de Halloween, sinó també una verdura molt saborosa i sana que trobarà un lloc a qualsevol taula. La carbassa és un defensor del contingut de vitamines, oligoelements, macronutrients i minerals valuosos necessaris per al desenvolupament saludable del cos humà. Conté vitamines del grup B, T, PP, K, E i C, carotè, magnesi, potassi, calci.
No és per res que els nutricionistes anomenen la carbassa una de les verdures més útils: és adequada per a la dieta d’un nen, és fàcilment tolerable pels al·lèrgics i és ideal per a la nutrició dietètica de persones que pateixen gastritis i úlcera pèptica
El carotè, contingut a la carbassa, enforteix el sistema immunitari, prolonga la joventut i accelera el metabolisme. L’alt contingut en carotè i pectina, així com el baix contingut calòric, fan de la carbassa un excel·lent menjar dietètic. La carbassa al forn té un sabor excel·lent i només conté 40 Kcal per cada 100 g, de manera que s’ha d’incloure a la dieta per a aquells que busquen aprimar i normalitzar els processos metabòlics.
A més, les substàncies que conté la carbassa enforteixen les parets dels vasos sanguinis i redueixen els nivells de colesterol a la sang, cosa que significa que redueixen el risc d’aterosclerosi.
A part, cal tenir en compte que l’oli de llavors de carbassa és ric en àcids grassos poliinsaturats Omega-3 i Omega-6. La seva quantitat en oli de llavor de carbassa supera l'oli de peix, que sovint es considera el titular del registre nutricional. És per això que l’ús regular d’oli de llavors de carbassa protegeix eficaçment contra la depressió, augmenta la resistència a l’estrès, enforteix el cor, nodreix la pell i els cabells. La carbassa i l’oli de llavors de carbassa són un excel·lent remei per a la fatiga, l’excés de treball, els trastorns depressius, els problemes de memòria i els antecedents psicoemocionals. Aquest vegetal únic neteja el cos de forma ràpida i acurada, elimina les toxines i els productes metabòlics nocius, millora el funcionament dels ronyons i del sistema excretor.
Finalment, la carbassa té un agradable sabor dolç que agradarà tant als nens com als adults. Es pot utilitzar per cuinar qualsevol plat, des de guisats de verdures fins a pastisseria dolça i cereals de fruita. La carbassa és una prova real que el saborós i saludable no són antònims, sinó sinònims.
