La sal és un mineral força important per als humans. Però molta gent defensa que la sal reté l’aigua al cos, cosa que provoca efectes molt nocius. Per descomptat, la sal té propietats beneficioses i nocives per als humans. Quin és el mal de la sal?
Molta gent consumeix sal en quantitats excessivament grans, sovint molt més del que el cos requereix. Menjar massa sal fa que el calci s’escapi del cos, danyant les dents i el sistema esquelètic. A més, una ingesta excessiva de sal comporta un excés de líquid al cos i, per tant, disminueix la circulació sanguínia al cervell i es produeixen danys a les articulacions i els músculs.
La sal provoca obesitat, ja que alenteix el metabolisme i, de nou, acumula l'excés d'aigua al cos. A partir d’això, els volums augmenten.
La sal serà especialment perjudicial per a aquelles persones que pateixen glaucoma, hipertensió, obesitat, malalties del cor i malalties renals. Per això, les persones, especialment aquelles que pateixen aquestes malalties, haurien de limitar la ingesta de sal.
De fet, això no és tan difícil de fer. Per exemple, el xucrut es pot esbandir amb aigua abans de menjar; això reduirà notablement la quantitat de sal. Si afegiu anet o julivert als aliments, a més d’altres herbes i espècies, serà molt més saborós i aromàtic, a més de més saludable. Es poden servir diverses salses amb plats de carn. És millor condimentar el peix bullit no amb sal, sinó amb suc de llimona.
